P1390534_nEO_IMG
花椰菜大家想到的不外乎就是水煮,不然就是清炒,相信你跟峰大一樣都快吃膩了!這次利用麵包粉就可以製造避風塘式的酥香口感,搭配花椰菜一起入口,還滿有趣的喔!

材料:(約3-4人份)

P1390491_nEO_IMG

綠花椰菜1朵
白花椰菜1朵
紅蘿蔔片數片(配色用)
蒜末5大匙
蔥末2大匙
辣椒2大匙(怕辣可不加)
麵包粉1碗
油3大匙

調味料:
白胡椒適量
鹽適量
糖適量(可不加)

做法:

P1390503_nEO_IMG
1.煮水沸騰加入一匙鹽後加入花椰菜及紅蘿蔔片入水燙熟,撈起充分瀝乾水份備用。

P1390518_nEO_IMG
2.起油鍋,加入5大匙蒜末小火充分炒香。

P1390521_nEO_IMG
3.加入一碗麵包粉繼續拌炒,炒至乾爽香酥。

P1390526_nEO_IMG
4.之後加入辣椒與蔥末拌炒,最後加入花椰菜、白胡椒、鹽、糖調味即可上桌。

P1390537_nEO_IMG

心得與小秘訣:
1.花椰菜不要煮到過軟,因為之後還要拌炒,況且撈起來還有餘溫會繼續加熱
2.蒜末一定要小火,火一大立刻變焦,會產生苦味。
3.利用麵包粉與蒜末炒香之後帶來脆脆的口感,簡單又方便。

P1390538_nEO_IMG

花椰菜配上酥香的蒜酥與麵包粉,口感很不一樣,重點是方法並不難,就把辛香料與麵包粉炒香拌入花椰菜就好,超Easy!吃膩了清炒或水煮花椰菜,不妨換換口味吧!

峰大的蔬菜料理系列:
★《涼拌四季豆佐酥炸地瓜絲》 食譜請點這裡
★《梅香涼拌蘋果小黃瓜》 食譜請點這裡
★《蝦醬空心菜》食譜請點這裡
★《涼拌青木瓜沙拉》食譜請點這裡
★《做法簡單的蛤蜊絲瓜》 食譜請點這裡
★《蘆筍沙拉佐香檸黃芥末醬》 食譜請點這裡
★《超快速梅子拌甜椒》 食譜請點這裡
★《好吃的乾扁四季豆》 食譜請點這裡
★《金針菇蘆筍培根捲》 食譜請點這裡
★《梅醋彩椒拌蘆筍》 食譜請點這裡
★《什錦水果沙拉》食譜請點這裡
★《義式油醋蕃茄》食譜請點這裡
★《超簡易避風塘花椰菜》食譜請點這裡

文章標籤

峰大 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()