峰大的生活札記

花椰菜大家想到的不外乎就是水煮，不然就是清炒，相信你跟峰大一樣都快吃膩了！這次利用麵包粉就可以製造避風塘式的酥香口感，搭配花椰菜一起入口，還滿有趣的喔！

材料：（約3-4人份）



綠花椰菜1朵
白花椰菜1朵
紅蘿蔔片數片（配色用）
蒜末5大匙
蔥末2大匙
辣椒2大匙（怕辣可不加）
麵包粉1碗
油3大匙

調味料：
白胡椒適量
鹽適量
糖適量(可不加)

做法：


1.煮水沸騰加入一匙鹽後加入花椰菜及紅蘿蔔片入水燙熟，撈起充分瀝乾水份備用。


2.起油鍋，加入5大匙蒜末小火充分炒香。


3.加入一碗麵包粉繼續拌炒，炒至乾爽香酥。


4.之後加入辣椒與蔥末拌炒，最後加入花椰菜、白胡椒、鹽、糖調味即可上桌。



心得與小秘訣：
1.花椰菜不要煮到過軟，因為之後還要拌炒，況且撈起來還有餘溫會繼續加熱
2.蒜末一定要小火，火一大立刻變焦，會產生苦味。
3.利用麵包粉與蒜末炒香之後帶來脆脆的口感，簡單又方便。



花椰菜配上酥香的蒜酥與麵包粉，口感很不一樣，重點是方法並不難，就把辛香料與麵包粉炒香拌入花椰菜就好，超Easy！吃膩了清炒或水煮花椰菜，不妨換換口味吧！

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