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夏日就是要吃涼拌菜!這道【香蔥涼拌雞絲】就是一道快速爽口的涼拌菜!蒸好雞肉,淋上醬汁與辛香料就OK!

材料:
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1.棒棒腿3支
2.青蔥2根
3.薑1塊
4.紅辣椒1根

調味料:
1.烏醋2大匙
2.醬油1大匙
3.糖1大匙
4.蒸好留下的雞汁1 大匙
5.香油少許

做法:
1.青蔥、紅辣椒、薑切絲備用,雞腿洗淨備用。

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2.將雞腿放入電鍋蒸熟後,放涼切絲備用。

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3.取一小鍋將雞絲、蔥絲、紅辣椒絲、薑絲與所有調味料拌勻即可上桌。

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心得與小秘訣:
1.棒棒腿也可以用一般的大雞腿,或是雞胸肉也可以。雞肉可以先蒸好、處理好,放涼冰在冰箱,要吃的時候再拌入醬汁,五分鐘內就可以上桌!
2.蒸好雞肉留下的雞汁不要丟掉,拿來炒青菜、拌麵、拌飯也很好。
3.調味料可以依個人喜好調整。

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