峰大的生活札記

峰大很愛義大利麵，愛他的方便、快速、多變化，這次利用鮮奶油、海鮮與冰箱裡的現成蔬菜，做了這道【白醬鮭魚蝦仁鮮蔬義大利麵】，好吃喔！ 材料：(二人份) 1.鮭魚一塊 2.蝦子數尾 3.洋蔥一塊 4.甜椒一塊 5.金針菇一小把 6.高麗菜數片 7.義大利麵 8.蔥與辣椒一支 調味料： 1.鮮奶油100毫升 2.高湯100毫升(沒有的話用水代替也可以) 3.鹽與黑胡椒少許 做法： 1.鮭魚用酒鹽醃漬，蝦子去殼，洋蔥切絲，甜椒切絲，高麗菜切小塊，辣椒切末，蔥切段備用。 2.起一深鍋煮義大利麵，煮到適合的軟硬度撈起備用。 3.起鍋把鮭魚煎熟，將刺去掉，剝成小塊；蝦子煎熟夾起備用。 4.起鍋爆香辣椒、洋蔥、蔥段後，加入金針菇、高麗菜與甜椒炒香，再加入高湯煮滾後加入義大利麵拌勻。 5.起鍋前加入海鮮、鮮奶油拌勻，加入適量的鹽與黑胡椒調味就可以上桌啦！ 心得與小秘訣： 1.峰大喜歡義大利麵的原因就在於它千變萬化，除了醬汁的口味很多外，材料的變化更是多樣，喜歡甚麼就加什麼，非常隨性！ 2.加上鮮奶油讓口味變得更濃郁，看自己的口味增減用量，也可以加牛奶！ 簡單的一道義大利麵食，有肉有菜也有澱粉，營養很均衡，對於忙碌的上班族朋友來說非常方便喔！ 如果你喜歡義大利麵，還有以下食譜可以參考 中西合璧‧辣味腐乳雞肉蝴蝶麵 另類搭配‧德國香腸義大利麵 中西合璧‧維力炸醬義大利寬麵 中西合璧‧三杯雞肉義大利麵 快速簡便‧蕃茄蒜辣義大利麵 快速簡便‧咖哩雞肉義大利麵