峰大的生活札記

週末的晚上，全家人一起吃晚餐，我也來貢獻一道家常料理吧！ 材料：排骨、鳳梨罐頭、紅黃椒、洋蔥、蒜、蔥、太白粉 /> 醃料：酒、醬油、糖、白胡椒 調味料：蕃茄醬、糖、醬油、白醋 作法： 1.先將排骨用醃料醃漬，時間越久越入味。 2.將紅黃椒、洋蔥、蒜頭切片，鳳梨切成小塊，蔥切成蔥花。 3.將醃漬後的排骨沾粉（我沾的是太白粉）入油鍋炸熟，撈起備用。 4.起油鍋將蒜頭爆香，加入紅黃椒、洋蔥及鳳梨，並加入適量蕃茄醬、糖、醬油、白醋、鳳梨汁調成醬汁，最後加入太白粉水勾芡。 5.將排骨放入醬汁中拌勻，最後灑上蔥花就可以上桌囉！ 心得： 1.這道菜做法比較繁複一點，要先醃後炸，還要調醬汁，有點麻煩。 2.炸排骨的粉可以選用地瓜粉，或是酥炸粉感覺比較適合，手邊只有太白粉所以只好用了。 3.別忘了加入鳳梨罐頭的汁，可以增加鳳梨香味，糖也可以少加些。 4.整體味道酸酸甜甜，加上香酥的排骨，讓人一口接一口喔！ 雖然作法複雜了些，但是只要端上桌，一定很難不受歡迎的！