峰大的生活札記

峰大自己很喜歡下廚，之前就很想要有個可以煎出美麗烙紋的平底煎鍋，或許是上天聽到了我的小小祈求，沒多久就接到了【大古鐵器】的鍋具試用邀請，也很大方的讓我自己選擇想要試用的鍋子，看到這個【排油煎鍋】，沒錯就是它啦！沒想到比我想像中的還要好用，在家也可以煎出不輸餐廳等級的牛排喔！ 【大古鐵器】 官網： http://taku-art.com/main.php 粉絲頁：https://zh-tw.facebook.com/takuironware 本次體驗商品：大古鐵器30cm排油煎鍋 文末食譜分享：【嫩煎青醬松板豬】、【香煎沙朗牛排】 先來簡單介紹一下【大古鐵器】吧！創始人因緣際會下投入了鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鐵器」注入了生命。而且【大古鐵器】為台灣本土品牌，因此加入了台灣的文化與特色，並與在地藝術家合作，打造風格獨特的大古鐵壺。除了鐵壺之外，還有各式實用的鑄鐵鍋具及相關產品喔！ 來介紹一下【大古鑄鐵鍋】的特色吧！ 1.天然鑄鐵材質，沒有人工化學塗層，熱鍋之後即有不沾鍋效果。 2.導熱快且均勻，保溫效果好，節能且烹煮食物快速美味。 3.可釋放鐵離子，補充人體所需鐵質。 4.少油少水，釋放食物原本風味。 話不多說，來開箱啦！ 紙盒上頭還有一個寫著【大古】的台灣標誌。 側邊有產品說明，這個是有一條一條的排油煎鍋！ 打開一看就可以看到鍋子本人了！（期待） 裡頭附上一本產品簡介。 除了這次的【排油煎鍋】，還有很多種鍋具任君挑選。 鑄鐵鍋子本身的金屬光澤，還滿有質感的，沉甸甸的，很有份量。 還附有一個玻璃鍋蓋，在烹調食物的時候，加上鍋蓋更能保留食物的營養與原味。 鍋蓋上頭有個【大古】Logo。 一條一條的凸起，可以排出食材多餘油脂，吃起來更健康！ 拿到鍋具，首先就是【開鍋】的程序不可少！先加入水煮沸。 之後擦乾鍋具後，在鍋子裡塗上薄薄一層的食用油，就完成開鍋的程序了！之後在每次料理清洗後，也要塗上薄薄的油脂養鍋，可以延長鑄鐵鍋的壽命！ 再來就是要實際來用用看鍋子！第一道食譜是【嫩煎青醬松板豬】。 準備了一塊松阪豬肉、九層塔、黑胡椒、白胡椒、檸檬汁、橄欖油與高麗菜絲。 先用果汁機將九層塔1把、黑胡椒2大匙、白胡椒2大匙、檸檬汁3大匙、橄欖油3大匙、鹽與糖各1小匙用果汁機打成簡易青醬備用。 然後用叉子在松阪豬肉戳洞抹上薄鹽，放入加熱好的鍋子上。 別忘加上鍋蓋喔！ 很快的你就會看到豬肉釋放了油脂，效果還真好。 沒多久豬肉就被烙上痕跡啦！ 煎熟後切片，還看得到肉汁，除了彈牙的肉質，還有多汁的口感！ 鋪上高麗菜絲，擺上切片的松阪豬，淋上青醬，【嫩煎青醬松板豬】就完成啦！ 九層塔的香氣與豬肉很搭配喔！ 再來就是【香煎沙朗牛排】。峰大特地跑去美式大賣場買牛肉，選了一塊400多元的沙朗牛排，準備來煎煎看！ 材料非常簡單，就是牛肉與你喜歡的配菜。 充分熱鍋後，抹了薄薄的油，就把牛排放進去啦！同時可以把配菜煮好備用。 煎了一面馬上就有痕跡出現。 你看看，你看看，這烙紋多美啊！ 真的不用多久一道厚實的沙朗牛排就熱騰騰的上桌了！ 而且賣相真的不輸外面餐廳吧！ 切開一看，裡頭還呈現美麗的粉紅色澤，大約五分熟左右，沾上一些玫瑰鹽，真的好好吃，非常軟嫩也很多汁。這在外頭餐廳至少千元起跳吧！在家做，真的不難，想吃多少就煎多少！ 好的鍋具真的可以讓你事半功倍，有了這個鍋子，我想我會常常買牛排回來自己煎了！有興趣的朋友可以到官網或是臉書粉絲頁參考相關資訊囉！母親節快到了，拿來當做禮物讓媽媽更輕鬆似乎也不錯！ 【大古鐵器】 官網： http://taku-art.com/main.php 粉絲頁：https://zh-tw.facebook.com/takuironware