繼上次的「香芒鮮蝦豆腐」之後，同樣也是這是參考自「快樂廚房雜誌」雙月刊裡的食譜，就是這道「涼拌蝦仁葡萄柚」！
材料：
1.蝦子數條 2.葡萄柚一顆 3.檸檬半顆 4.香菜碎少許 （我以豆苗代替）
調味料：
1. 鹽 2.糖 3.橄欖油 4.白胡椒
作法：
1.蝦子放入滾水煮熟，蝦殼剝掉備用
2.將葡萄柚從中剖半，但果肉不要傷到，這裡需要小心一些，取出完整果肉及半個葡萄柚皮
3.將葡萄柚剝成瓣狀備用
4.取一碗，將檸檬汁及所有調味料混合均勻
5.將蝦仁、葡萄柚果肉及調味料拌勻後，放入葡萄柚皮做的小盅後，最後用豆苗裝飾一下即可。
心得：
1.作法二需要小心一點，我會這樣做的原因是這樣葡萄柚果肉比較完整，是一瓣一瓣的，視覺效果比較好一點，不取完整的果肉也可以。
2.食譜中沒有加糖，不過我覺得加入適量的糖，味道會更多變化，更好吃，酸酸甜甜的！
3.豆苗改用香菜會更好，因為沒買到香菜所以用豆苗，這樣少個味道囉！
這道「涼拌蝦仁葡萄柚」比較成功一點，將蝦仁和葡萄柚同時入口，葡萄柚與檸檬的獨特酸味與果香，跟蝦肉很搭配，加了糖後，味道變得酸甜，更加可口喔！
真的好吃，材料不難取得，作法也很簡單，可以試試看囉！
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<食記..味蕾的旅行..台北篇> (12)
真是厲害阿
我去新加坡玩參考不少你的資料，也在此謝謝你..
真是清爽又精緻的涼拌蝦仁
峰大一定很愛吃蝦^^
真是厲害
兔兔
的確很適合夏天吃喔
葡萄柚的酸味
搭配蝦子應該還滿對味的
下次南西也來下廚做做看
蝦子看起來好好吃啊!!
配上葡萄柚很清爽^^
這道菜感覺起來真的很簡單~
蜂大都會自己試~
真厲害~:)
這道菜感覺很清爽...
適合微風徐徐吹來的夏日午後...
Eileen
顏色好美，
不過那個葡萄柚不太好剝吧
有沒有什麼撇歩^^
看起來真好吃~~
BY：珮珮
這一道菜好有水準喔!!
很夏天耶!!主要是熱量應該也不怎麼高啦!
to yangchungju
不客氣
希望有幫到你的忙喔~
to 兔兔
呵呵
還好啦~
只是想試試看囉!
to nancycyy
對啊
很適合夏天的一道菜呢!
to 小餅乾
酸味和蝦子真的很搭
夏天吃很適合呢!
to ninafuh
真的很簡單
可以試試看喔!
to Eileen
沒錯
很適合夏天喔!
to 小氣媽媽
恩...就先從中劃開
盡量不要傷到果肉
慢慢剝就可以囉
to 珮珮
謝謝你的稱讚啊!
to macaron
對啊~
熱量可是很低的呢!
這道料理很泰國風耶
不過泰國用的是大白柚
口感甜中帶酸~讚！！！
to himicat
大白柚啊
說不定下次可以試試看呢!
謝謝提供啦
真是清爽的一道涼拌菜啊！蝦仁配上紅柚，口水都要流下來...
這個「男人也要下廚房」的系列，實在精彩，
再過幾年，峰大也可以出簡易食譜咧！
TH
to TH
你客氣了
只是分享囉!
呵呵
看起來好美味喔
要保留完整的果皮
對我來說實在很難啊
to mego
其實我也沒很厲害
果肉還是有不小心切到
真厲害！果然是高手！ 這樣的口感從來都沒有想到過耶！ 我也要快來試一下ㄏㄏ 不過，說到涼拌菜，我同事也推薦給我一個泰式涼拌的網站，也不錯吃，也推薦給大家試試吧！ http://www.yummama.com.tw