峰大的生活札記

西餐的部份，做過排餐、義大利麵，就是沒做過「焗烤」料理，那就動手來試試看吧！來個「焗烤初體驗」囉！ 材料： 1.雞胸肉一塊 2.尖管麵適量 3.焗烤用乳酪絲 4.紅黃甜椒適量 5.洋蔥 6.玉米筍 7.奶油少許 8.牛奶適量 大賣場都有得買 大賣場都有得買 調味料： 1.鹽 2.糖 3.義大利香料 4.洋香菜 作法： 1.尖管麵煮好備用，大約煮到8分熟就可以。 2.將雞胸肉切塊、甜椒切丁、洋蔥切絲、玉米筍略切備用。 3.放奶油炒香洋蔥、加入雞胸肉拌炒、加入甜椒丁、玉米筍拌炒。 4.加入適量的牛奶、義大利香料並調味後，加入尖管麵拌炒，與醬汁均勻混合。 5.將炒好的尖管麵放入焗烤盤，灑上滿滿的乳酪絲，烤到表面呈現將金黃色即可 6.最後灑點甜椒丁及洋香菜就完成了。 心得： 1.在烤的時候，就聞到乳酪的香味從烤箱裡傳出，用叉子輕輕拉起真的還會「牽絲」喔！ 2.這是算是白醬口味，應該加入鮮奶油，不過手邊沒有，所以用牛奶代替。雖然味道沒有這麼濃郁，不過吃清淡點也不錯！有奶香但是沒有負擔囉！ 3.如果想要雞肉更有味道，可以事先加點鹽及香料醃漬，更香更好吃。 4.尖管麵切勿煮的太軟，因為還要經過拌炒及烘烤，煮過頭口感會太軟。 5.這道焗烤變化很多，把牛奶改成番茄醬，就變成茄汁口味的焗烤料理囉！ 這道會牽絲的焗烤料理沒有想像中的難，這次「焗烤初體驗」算是成功啦！