峰大的生活札記

鮭魚是峰大很喜歡的魚類之一，牠含有大量的維生素A，可預防皮膚乾燥及感冒；魚油則是品質極佳的脂質來源；特有的Omega-3成分可預防腦部老化，同時幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇。這次峰大就利用鮭魚來做一道簡單又好吃的西式料理囉！

材料：

鮭魚2塊、小蕃茄20公克、小黃瓜20公克、黃甜椒20公克、巴西里適量

醃料：酒、鹽、白胡椒少許

檸檬奶油醬材料：
檸檬汁100c.c. 、奶油70公克、蒜末少許、白胡椒、鹽、糖少許

檸檬奶油醬做法：
1.熱鍋，用一部份奶油炒香蒜末
2.加入檸檬汁煮滾，小火收汁
3.最後加入白胡椒、鹽、糖調味即可


檸檬奶油醬

做法：
1.用醃料醃漬鮭魚15分鐘
2.將醃漬好的鮭魚，沾麵粉、蛋液與麵包粉，入油鍋炸熟。
3.另起鍋，加入所有蔬菜拌炒後加入檸檬奶油醬呈盤。
4.最後將鮭魚放在蔬菜上，加入巴西里即可。



心得：


1.酥炸的鮭魚吃起來多了另一種口感，酥香的外皮搭配軟嫩的鮭魚，很搭喔！


2.檸檬奶油醬可以解膩，還多了果香味，吃起來比較清爽一些！

3.這道料理拿來請客也是不錯的，一人一塊剛剛好！


誰說鮭魚只能拿來煎，換個方式用炸的也很不賴喔！


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