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鮭魚是峰大很喜歡的魚類之一,牠含有大量的維生素A,可預防皮膚乾燥及感冒;魚油則是品質極佳的脂質來源;特有的Omega-3成分可預防腦部老化,同時幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇。這次峰大就利用鮭魚來做一道簡單又好吃的西式料理囉!

材料:
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鮭魚2塊、小蕃茄20公克、小黃瓜20公克、黃甜椒20公克、巴西里適量

醃料:酒、鹽、白胡椒少許

檸檬奶油醬材料:
檸檬汁100c.c. 、奶油70公克、蒜末少許、白胡椒、鹽、糖少許

檸檬奶油醬做法:
1.熱鍋,用一部份奶油炒香蒜末
2.加入檸檬汁煮滾,小火收汁
3.最後加入白胡椒、鹽、糖調味即可

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檸檬奶油醬

做法:
1.用醃料醃漬鮭魚15分鐘
2.將醃漬好的鮭魚,沾麵粉、蛋液與麵包粉,入油鍋炸熟。
3.另起鍋,加入所有蔬菜拌炒後加入檸檬奶油醬呈盤。
4.最後將鮭魚放在蔬菜上,加入巴西里即可。

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心得:

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1.酥炸的鮭魚吃起來多了另一種口感,酥香的外皮搭配軟嫩的鮭魚,很搭喔!

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2.檸檬奶油醬可以解膩,還多了果香味,吃起來比較清爽一些!

3.這道料理拿來請客也是不錯的,一人一塊剛剛好!

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誰說鮭魚只能拿來煎,換個方式用炸的也很不賴喔!


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