峰大的生活札記

鱸魚這個食材，峰大通常拿來加上蔥薑清蒸。這次換種作法，直接用乾煎的方式，淋上水蜜桃口味的莎莎醬，變成西式的吃法，也滿有趣的！

材料：

鱸魚排（用其他魚當然也可以）、甜豆莢10個、小番茄2顆、黃甜椒1/4個

醃料：酒、鹽、白胡椒少許

蜜桃堅果莎莎醬材料：
罐頭水蜜桃100公克、檸檬汁20c.c.、橄欖油10c.c.、洋蔥5公克、開心果數顆、杏仁數顆、巴西里少許、鹽、白胡椒少許

蜜桃堅果莎莎醬做法：
將所有材料切碎，加入果汁機打碎，加入鹽、白胡椒調味與巴西里末即可


蜜桃堅果莎莎醬


做法：
1.醃漬鱸魚：加入醃料醃15分鐘
2.煎鱸魚：起鍋，加入橄欖油，將鱸魚兩面煎上色後取出備用，將其他蔬菜拌炒盛盤
3.裝盤、淋醬：將蔬菜與鱸魚擺盤，淋上蜜桃堅果莎莎醬即可



心得：
1.直接乾煎加一點鹽調味的做法可以直接吃到魚肉的甜味，鱸魚的口感軟帶點Q，還有幫助傷口癒合的功效，是很營養的優質蛋白質來源。



2.蜜桃堅果莎莎醬吃起來酸酸甜甜的，還有堅果的香氣，讓魚肉吃起來更有味道！當然裡頭的堅果也可以自行更換，換成腰果、核桃我想也可以喔！



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