峰大的生活札記

位在宜蘭礁溪的【合鴨米灶腳】強調無基改食材，不使用味精等化學調味料，支持生態多樣性。在【合鴨米灶腳】吃得到各式鴨肉料理：鴨肉切盤、DHA鴨蛋、泡菜炒鴨肉、何首烏燉鴨湯，黃金蟲草鴨湯，搭配Q彈合鴨米，峰大覺得還不錯吃。

【礁溪合鴨米灶腳環境】


礁溪【合鴨米灶腳】招牌。


看起來跟一般小吃店差不多，外頭是料理區，座位在裡面。


牆上有一些新菜色的宣傳，泡菜炒鴨肉、薑絲炒鴨肉、三杯鴨肉感覺都不錯。


日式鴨肉丼，如果只有一個人來也可以吃得很豐富。


這裡也註明了鴨蛋的來源，讓人吃得安心。


桌上也有鴨蛋的廣告，說DHA的含量很高。


牆上也貼了無基改餐廳的貼紙。


既然叫做合鴨米灶腳，當然要放上鴨稻共生的照片囉！合鴨米是一種非常符合生態模式的養殖、種植方式。


還有一張不看新聞台的貼紙，「人生還有比新聞更快樂與有意義的事」，說得極好！現在峰大也很少看新聞，太多沒營養的新聞，看了浪費生命，還是不看也罷！


當天電視播的是國外烹飪節目，電視旁還有一堆可愛的黃色小鴨。


角落的櫃子還有一些宜蘭在地的產品可以買。


像是溫泉皮蛋、合鴨米、養生油飯、DHA鴨蛋都有。

【礁溪合鴨米灶腳菜單】


分成炒類、冷盤、湯類、飯麵米粉類，也有丼飯、套餐與五菜一湯的選擇。


我們這次點了【DHA鴨蛋】、【皮蛋炒蕃茄】、【鴨肉切盤】、【合鴨米】、【鴨肉飯】、【黃金蟲草湯】。

【礁溪合鴨米灶腳餐點】


【鴨肉切盤】＄120


去骨的鴨肉，份量其實不太多，上頭灑了一些油蔥跟薑絲。鴨皮Q彈，鴨肉口感軟嫩，配上油蔥很好吃。


【DHA鴨蛋】＄30
可以選擇半熟或全熟，我選的是半熟，上頭淋的是甜甜的醬油膏。煎鴨蛋剛好是個台灣的形狀，你發現了嗎？


戳破後可以看到裡頭的蛋黃非常的金黃濃郁，搭配米飯一起吃很棒。


【合鴨米】＄20
吃起來是粒粒分明的，水分沒有放太多，個人還滿喜歡這種乾爽的米粒口感。


【鴨肉飯】＄40
鴨肉飯上頭加了一些鴨肉丁，醃漬的紅蘿蔔絲與小黃瓜絲，還有一小塊的滷鴨蛋。滷鴨蛋非常的入味，好吃！小黃瓜跟紅蘿蔔絲都是酸酸甜甜的，鴨肉丁上頭的油蔥酥脆脆的，個人覺得非常畫龍點睛。


【黃金蟲草湯】＄150


湯頭淡淡的中藥香，滿好喝的，還飄浮著一些鴨油，裡頭大概有兩三塊鴨肉，已經燉得很透。


【皮蛋炒蕃茄】＄150
蕃茄跟皮蛋搭在一起，其實一點都不違和，還加了秋葵有一種自然的勾芡感，吃起來酸酸甜甜的口感，滿對我的口味。

【礁溪合鴨米灶腳食後感】
各式鴨肉料理口味都不錯，還吃得到宜蘭當地的溫泉皮蛋與番茄，峰大有機會到礁溪玩會再來吃吃其他的料理！

日期：2019.04.12

礁溪合鴨米灶腳
地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號
電話：03 988 6730
營業時間：11:00–14:00 17:00–20:00 週二公休
網址：http://www.hoya-rice.com.tw/



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