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峰大來台南多次,經典的小卷米粉竟然還沒有吃過,所以這次特別安排國華街上的【邱家小卷米粉】。其實不遠處還有一家【葉家小卷米粉】據說也很有名,就等峰大下一次的台南之旅了!這【邱家小卷米粉】裡賣的品項非常簡單就是小卷米粉或小卷湯,還可以看到一旁處理小卷的過程,新鮮看得見。

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【邱家小卷米粉】就位在台南美食競爭最激烈的國華街上。

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營業時間是上午11點到下午5點。

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雖然天氣很熱,沒有冷氣,生意還是很好,用餐的顧客九成滿。

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品項很簡單,就是小卷米粉或小卷湯,都是80元。

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可以看到一旁有一鍋米粉。

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小卷則是已經處理好冰鎮著,上桌前才入鍋加熱這樣。

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桌上的餐具與調味料,有胡椒粉、醬油與辣醬。

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小卷米粉看起來很簡單,就是小卷與粗米粉的組合。

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小卷吃起來真的很Q脆彈牙,吃得出非常新鮮,可以沾點辣醬提味也不錯。

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粗米粉沒有煮過頭,還有嚼勁。

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湯頭很清澈帶點小卷的粉紅色,濃縮了小卷的鮮味,喝起來很鮮甜。個人還滿喜歡小卷的口感,新鮮脆口,不過峰大整碗吃完有點微微的口乾舌燥,不知道是湯頭還是沾醬的關係。

日期:2019.08.06

邱家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街三段5號
電話:06 221 0517
營業時間:11:00–17:00 週三公休
網址:https://www.facebook.com/Chiu.RiceNoodlesWithSquid/



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