峰大的生活札記

峰大有一群熱愛泰國並且愛吃泰菜的朋友，三不五時就會約一波，幾年下來，說實在也吃到了瓶頸，不是不好吃就是沒特色，好久沒有吃到像ZaapTaipei一樣令人味蕾為之驚豔的泰國菜了！這家ZaapTaipei泰式料理是阿明師徒弟開的新餐廳，位在台北醫學院吳興街附近。因為峰大很喜歡阿明師的料理，因此徒弟阿捷師的餐廳也必須來嘗嘗。ZaapTaipei泰式料理座位不多，菜色也不算多，令峰大驚艷的是涼拌料理，香料下得夠足，非常好吃，也有幾道需要預訂的菜色：火山排骨湯、香蕉煎餅都滿不錯的。 【ZaapTaipei泰式料理環境】 位在巷子裡的ZaapTaipei泰式料理，有個小小的招牌。Zaap（แซบ）是泰文好吃美味的意思。 門口紅色Zaap很顯眼。 餐廳座位不多，不到20人左右的位置。 裝潢簡單明亮。 水瓶。 餐盤的辣椒很可愛。 廚房出餐口還擺著芭蕉。 【ZaapTaipei泰式料理菜單】 Zaap泰式料理菜單。Zaap的意思是（แซบ）是泰文好吃美味的意思。 餐點的選擇跟一般泰式餐廳比起來算是少的，不過餐點選擇不在多，在於美不美味。如果能每道菜都做到極致，選擇少又何妨？ 涼拌菜色最多，共有六項，湯品與碳烤類各三種。 熱炒、炸類與咖哩。 甜點與飲料。 這裡還有預訂才有的菜色：生醃螃蟹 (紅蟳$800,沙母$1980)、烤泰國蝦 $1180、火山排骨清湯 $499、香蕉煎餅 $150，我們預訂了後二項。 【ZaapTaipei泰式料理餐點】 首先飲料先上桌【泰式奶茶】＄90 茶味與煉乳甜味都都很濃郁，所以甜度不低，大概是手搖杯半糖到七分糖的甜度，不過這樣的甜度與濃度非常的泰。台灣大部分的泰式奶茶為了迎合大眾口味，不是茶味偏淡就是降低甜度。Zaap的泰式奶茶夠濃、夠甜，所以峰大很推！ 【泰國香米】＄30 吃泰國菜就要配上乾爽的泰國米才對味！不過一碗30元，稍稍高了一點。 【泰式鹹蛋青木瓜】＄200 看起來跟其他的鹹蛋青木瓜沒什麼差別，不過我錯了，一入口就能感受到涼拌醬汁的厚度，酸甜鹹辣都沒有客氣，直接衝擊你的味蕾，非常重口味。這大概是峰大2020年吃到最好吃的泰式青木瓜了吧！大推！ 【瀑布松阪豬】＄350 這是泰國東北名菜Larb的升級版，一般用的是豬絞肉，Zaap菜單也有，叫做東北辣拌豬肉，我們選擇了松阪豬的版本。裡頭有紅蔥頭、蔥末、薄荷等辛香料，燙好的松阪豬與檸檬汁、魚露熱拌後，最後撒上烤過的米碎增香。松阪豬本就脆口好吃，涼拌醬汁也非常夠味，加上滿口的辛香料，越嚼越有滋味，烤過的碎米粒又多了米香，好好吃！ 前面這兩道可以算是峰大2020年在台灣吃到最喜歡的兩道泰國菜了！今晚的冠亞軍就決定是這兩道了！ 【芭蕉花鮮蝦沙拉】＄250 使用了芭蕉花入菜，芭蕉花的口感有點像是薑絲，裡頭還混搭著檸檬葉等香料，醬汁的口味偏甜，蝦子很大一隻。也可以用一旁的生菜葉包起來一起入口。 【沙嗲豬肉串】＄240 一份三串，豬肉很厚，非常有嚼勁，口味帶點甜，伴隨著花生的香氣。後面的沙嗲沾醬也帶了甜味。另一盤是酸甜清爽的糖醋醬，可以解膩。 【街邊豬肉串】＄240 去過泰國的朋友一定有看過街邊的烤肉串，大多10元泰銖一串，泰國人一次都會買好幾串配上糯米飯，就是一餐啦！Zaap的版本一串的份量大概是泰國的二到三串，肉質跟沙嗲豬肉串一樣，口味則是甜甜的醬燒口味，單吃就很有滋味。 【香料烤雞腿】＄250 一整隻的雞腿襯著生菜與醬汁，一旁還附上一盤生高麗菜、小黃瓜與糯米，可以一起食用。 一般泰國會用白糯米，這裡用了紫糯米，賣相比較好，口感則比白糯米乾爽。 小小的編織竹簍很可愛。 雞腿口味跟街邊豬肉串很像，所以兩道菜擇一即可。 【金錢蝦餅】＄300 一份四個，甜甜圈造型的蝦餅很討喜。 裡頭除了蝦肉還有蔬菜碎末，口感偏鬆散，外皮酥脆，但內餡的呈現方式峰大沒有很喜歡。 【香料炸雞翅】＄250 一份共五支，使用了二節翅部位，雞翅個頭還算大隻，上頭的蒜酥很香，增味不少。雞翅配上一旁的辣醬吃比較夠味，如果單吃比較普通些。 【綠咖哩雞肉】＄320 綠咖哩除了椰奶香還帶點甜味，溫和微微辣，這口味就跟大部分泰式料理餐廳的味道差不多。 除了一般的小圓茄外，上面還有許多看起來很像破布子的鳥茄，口感脆脆的還帶點微微苦味，也許是如此所以很少看到，第一次在台灣看到加了鳥茄的綠咖哩！ 【帕能咖哩豬肉】＄320 這道是紅咖哩豬肉片，比起溫和有椰奶香氣的綠咖哩，紅咖哩口味比較偏鹹些，香料的香氣也比較重，一樣很適合配飯。 【鹹蛋炒透抽】＄320 跟台式金沙透抽不同，單吃透抽其實沒什麼鹹蛋黃的味道，感覺上醬汁與透抽是分開的，不過透抽新鮮脆口還是值得稱讚。 【脆皮炒芥蘭】＄220 用了是炸過的脆皮豬肉與芥蘭一同爆炒，也是經典的泰式蔬菜料理。主要是豬肉的香氣加上蠔油的甜與脆口的芥蘭，共同組成這一道菜。 【火山排骨湯】＄499 需要事先預訂的火山排骨湯，好幾根的豬肋排堆成小山一樣，排骨上還放了很多青辣椒，看起來很辣的樣子。排骨上的肉已燉得很透，用筷子輕輕一撥就可以取食。 湯頭是酸與辣的結合，檸檬的酸味非常明顯，辣度其實還可以接受，還有排骨的鮮甜，三者融合的很好。不過湯頭對於清淡口味的朋友來說可能會過重，峰大先提醒一下。 【芒果糯米】＄180 擺盤很美，泰國用的是白糯米，Zaap這裡換成了紫糯米，賣相更好，一旁還有椰漿可以淋上去一起吃。 糯米的部分配上椰漿，鹹鹹甜甜的口感，芒果則提供酸甜與水分，看似衝突卻又很和諧！鹹、甜、酸，還有椰子與芒果香，是一道泰國無人不知的甜點！ 【香蕉煎餅】＄150 香蕉煎餅也是泰國到處可見的街邊點心，印度式的甩餅加上香蕉，外頭淋上煉乳，甜度滿高的，襯托了香蕉的獨特酸味。 最後我們八個人吃了6364元。 【ZaapTaipei泰式料理食後感】 峰大很喜歡【泰式鹹蛋青木瓜】與【瀑布松阪豬】的表現，真的很泰，必點！個人覺得餐點與服務都有水準，一定還會再訪試試其他的菜色！現在無法去泰國，那就來ZaapTaipei用味蕾到泰國旅行吧！ 與阿捷師的大合照。 日期：2020.10.17 Zaap Taipei泰式料理 地址：台北市信義區吳興街345巷6號 電話：02-27201148 營業時間：17:30–21:30 週一公休 網址：https://www.facebook.com/zaaptaipei/ 台北市泰式料理延伸閱讀： 《大安區》 ．NARA Thai Cuisine．泰國知名泰式料理來台首店 ．泰酷泰國料理ThaiCook．料理實在 擺盤用心 ．泰美原始料理．口味道地獨特 ．饗泰多Siam More ．創新風格泰式餐廳 ．泰集．夜店風創意泰式料理 ．香米泰國料理．老字號泰菜餐廳 ．Kiki Thai Cafe ．Kiki川菜旗下泰式品牌 ．伊洛瓦底雲泰料理．師大商圈知名老店 《中正區》 ．喜來登素可泰Sukothai餐廳．高檔泰式料理 ．泰國小館．公館老字號泰國餐廳 ．母女的店．平價美味泰式料理 ．罌粟花泰式料理．公館商圈平價泰式小店 ．瓦城大心．新泰式麵食．酸辣海鮮麵 《松山區》 ．Jolly手工釀啤酒泰食餐廳．慶城店泰式料理配啤酒 ．泰喜歡．喜來登Sukhothai的館外新品牌 《信義區》 ．KiKi Thai Cafe泰式家常料理．環境好氣氛佳．松菸誠品 ．泰過熱Bangkok Jam ．交通方便上菜快 ．湄河泰式餐廳．延吉街老字號泰式料理 《中山區》 ．WOO Taiwan 泰國料理．來自清邁 裝潢華麗的泰式餐廳 ．暹廚泰式料理．五星主廚阿明師坐鎮 《北投區》 ．蘇梅泰國小館．平價泰式小館．石牌捷運站旁 ．東方泰國小館．緬甸風泰式料理．石牌捷運站旁 《內湖區》 ．泰八泰式料理．泰式小菜吃到飽．內湖CityLink捷運內湖站 ．泰廚鄉泰式料理．泰式奶茶香濃味美 近捷運內湖線西湖站