峰大的生活札記

位在台北西門衡陽路上的【大三元酒樓】2018與2019連續二年獲得台北米其林一星，這次找了泰式料理團朋友一起去摘星，峰大覺得【大三元酒樓】的菜色料理的確有水準，用料實在，服務也滿到位的，拿到米其林一星算是實至名歸！ 【大三元酒樓 環境】 一整棟的【大三元酒樓】位在衡陽路上，外頭有裝潢過。 騎樓上的招牌，簡單有力。 大門口，可以看到裡頭就站著一位服務人員，專門招呼訂位的客人。 裡頭一角就標示著連續二年獲得台北米其林一星。 老闆娘與米其林寶寶的合照。 一樓主要是包廂。 我們用餐的地點是二樓，樓梯口有很多中式畫作與雕塑點綴。 隨處可見中式風格的畫作與擺設。 二樓開放式的用餐空間，也可以當作婚宴聚會的場所。 【大三元酒樓 菜單】 菜單，上頭標著新粵式料理。 前面是桌菜與個人套餐。 開胃菜、冷盤、海鮮。 各式海鮮。 肉類料理。 煲仔類與湯品。 蔬菜與飯麵類。 港式點心。 桌上也有主廚推薦。 【大三元酒樓 餐點】 【魚子燒賣】＄90 真材實料，口感很好。 【鳳爪】＄105 醬汁的味道滿濃郁的，鳳爪很入味。 【豉汁排骨】＄105 除了排骨之外還有芋頭塊點綴，排骨還滿有嚼勁的，芋頭塊也很鬆軟。 【芝麻燒餅】＄135 看起來很平凡的芝麻燒餅卻讓我十分驚豔，裡頭豬油香氣濃，可以吃得到燒餅的層次，裡頭雖然只包著青蔥與肉末，但味道真的滿棒的。 【蝦仁腸粉】＄185 一條腸粉裡有三隻蝦，吃起來口感脆甜，腸粉滑口，下頭的醬汁淡淡鹹味很清爽。 【螃蟹粉絲煲】＄1200 裡頭有很多辛香料，像是蔥與煸過的薑片，粉絲吸收了醬汁的香氣，不會過鹹還帶點甜味，螃蟹也還滿新鮮的。 【脆皮雞】半隻＄680 這是半隻的量，皮油亮油亮的，看起來很好吃的樣子，皮的確很脆，肉質也不會柴，沾點胡椒鹽就很好吃了。 脆皮雞滿費工的，要用油一直淋在雞肉上，雞皮才會脆。 接著就是需要預訂的【烤鴨】啦！【烤鴨】一鴨二吃是＄1800。 烤鴨一送上桌等我們拍完，師傅就馬不停蹄的開始片鴨，動作超級快，三兩下就片好了，一旁還有好幾個服務人員幫忙包鴨肉餅皮。從開始片鴨到餅包好真的不超過3分鐘，師傅與服務人員默契很好，三兩下每個人面前就是包好的鴨肉捲。 這裡的餅皮是全麥口味的，配上小黃瓜、蔥絲、甜麵醬 。 鴨皮下方還有一層油脂與鴨肉一起入口，肉香與油香交織，蔬菜提供水分，帶點嚼勁的餅皮，搭配起來很美味。 建議訂位時一定要預訂烤鴨喔！ 【XO醬蘿蔔糕】中＄420 蘿蔔糕口感很好，上頭有韭菜、蛋與豆芽點綴，淡淡的XO醬鮮味，還不錯。 【上湯嫩絲瓜】中＄540 絲瓜走原味路線，芡汁也是淡淡的鹹味而已，主要就是凸顯絲瓜本身的甜味。 【金銀蛋莧菜】中＄540 用了鹹蛋與皮蛋去燴的莧菜，淡淡的皮蛋與鹹蛋香氣與滑口的莧菜混搭，很搭。 【酸菜鴨肉湯】 裡頭滿滿的酸菜，還有鴨骨與部分的鴨肉，初入口感覺酸味滿重的，但越喝越有滋味，味道很有厚度。 滿滿的一桌菜，吃得很開心。 最後還有招待的杏仁豆腐，淡淡的杏仁味而已，滑溜爽口。 當天9個大人吃了7486元，裡頭包含每人茶資30元，平均下來一人約莫800多。峰大覺得服務有到位，換盤子、上菜都是阿姨等級的服務人員，餐點用料實在，環境也很明亮舒適，整體來說峰大算是滿喜歡的，加上價格很合理，難怪會連續二年得到米其林！ 日期：2019.05.25 大三元酒樓 地址：台北市中正區衡陽路46號 電話：02 2381 7180 營業時間：11:30–14:00 17:30–21:00 網址：https://www.3coins.com.tw/ 烤鴨延伸閱讀 ．台北．御鼎香脆皮烤鴨 ．台北．龍都酒樓．數一數二的廣式烤鴨 ．台北．天廚菜館 ．台北．老字號的銀翼餐廳 ．台北．北平陶然亭餐廳 ．台北．宋廚菜館烤鴨三吃 ．台中．鴨片館烤鴨專賣 ．台中．喜味香京川菜 ．宜蘭．蘭城晶英酒店．櫻桃鴨烤鴨宴 如果覺得文章不錯 幫忙粉絲團按個讚吧！感謝！