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說到宜蘭的蘭城晶英酒店,大家必定會想到【櫻桃鴨】的烤鴨宴,趁著跟一群朋友到宜蘭出遊,特地來品嘗一下這大名鼎鼎的烤鴨有什麼特別之處呢?

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烤鴨宴位在蘭城晶英酒店六樓的紅樓中式餐廳。除了一般的桌位,也有包廂式的大桌子,我們人多,所以安排在包廂。

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首先會送上熱茶。

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餐巾。

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蘭城晶英酒店,光賣烤鴨就賺翻了我看。

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桌上有一些簡介,像是蘭城晶英酒店的烤鴨曾經獲得2012年的烤鴨冠軍,還介紹了一些獨家私房吃法。

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說到【櫻桃鴨】,牠其實是一個經過特殊育種的鴨子,搭配上宜蘭的好山好水,所以養出來的鴨子肉質肥厚又油脂豐富!

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再來就是菜單啦!

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正宗中式創意料理與在地特色料理。

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這裡有依照人數而定的套餐,除了烤鴨多吃外,還有一些私房料理可以選擇。當然也可以單點烤鴨然後再單點一些菜這樣。我們有十個人,所以點了一個四人與六人套餐。那時的四人套餐是3888加一成(2014.6),現在已經漲到3999加一成了(2015.4)。以下就是套餐的內容囉!

※新鮮果汁※
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當天是西瓜汁,不算濃郁,稍微稀釋過。

※蘭陽美味集-開胃菜※

【櫻桃鴨翅】
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鴨翅有嚼勁,味道中規中矩。

【麻辣牛筋】
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牛筋切得很薄,滷得很透很入味。

【五味中卷】
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中卷厚實Q彈,配上甜甜的五味醬,還不錯吃。

【紅露醉雞】
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淡淡酒香,肉質不錯,雞皮Q彈好吃。

【鹹蛋杏鮑菇】
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看起來一點都不像杏鮑菇吧!看起來比較像薯條,香香酥酥的很好吃,算是創意菜囉!

【避風塘皮蛋】
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炸過的皮蛋上頭還有蒜酥提味,很香很下酒啊!

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油油亮亮的鴨子看起來就好好吃啊!

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再來就是師傅的片鴨秀啦!

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師傅俐落的片著鴨肉,一旁的服務小姐則忙著製作鴨肉捲。

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這個是加了三星蔥的餅皮,所以呈現是翠綠色的。

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除了三星蔥餅皮,裡頭的蔥還有兩種選擇,有炸過的蔥白也有新鮮的蔥白。口感不太一樣,炸過的蔥白比較甜,新鮮蔥白比較能吃到水份與蔥味,一旁則是祕調味增醬汁。

※櫻桃霸王鴨六吃※
因為我們點了二隻鴨,所以所有的烤鴨吃法我們都點來看看。

第一吃:【片皮鴨捲三星蔥】
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服務人員會分成兩種,一種包著炸過的蔥,一種包著新鮮蔥白,兩個味道其實都不錯,看你喜歡微微的嗆辣感,不敢吃生蔥的朋友也可以選擇炸過的口味,比較能吃得出蔥的甜味。

第二吃:【櫻桃鴨握壽司】
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這應該算是【蘭城晶英】的烤鴨招牌菜色了,油亮的鴨皮裹住起司與飯,油香油香的創意口味,的確好吃!

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師傅把鴨子處理好後,還有一盤鴨腿。

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這則是只有肉的部分,吃起來不乾不柴,就是吃鴨肉的原味。

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還有多餘的鴨皮。

第三吃:【生菜包鴨絲】
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鴨肉絲、銀芽與生菜的組合,走清爽路線。

第四吃:【三杯鴨骨煲】
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這純粹就是吃三杯的香氣,肉不多,大家懶得啃,銷路不太好。

第五吃:【鴨油麻婆豆腐】
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用砂鍋端上來,上桌時微微滾著,吃起來燙口鹹香,味道OK但沒有很特別。

第六吃:【慢火白菜煲鴨湯】
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乳白色的鴨骨湯與白菜的組合,很大一鍋,喝不完。

※宜蘭特色菜※

【三星蔥爆牛肉】
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牛肉條滑嫩,蔥經過大火拌炒已經去掉嗆味,吃起來有蔥的獨特甜味。

【干貝絲瓜麵】
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把絲瓜削成細絲,口感真的滿有趣的。

※主廚私房菜※

【蟹粉豆腐煲】
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中規中矩,其實可以不用點。

【滿漢牛肉煲】
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牛肉片處理得剛剛好,滿下飯的,不過也沒有說一定要點的必要。

※鴨蔥油拌高纖蔬菜※
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吃了大魚大肉,青菜也要補充一些才健康!當天叫了【水蓮】【空心菜】與【高麗菜】,淋上鴨油蔥酥,多了一個香氣。

※蘭城美點※
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最後的甜點是【八寶芋泥】,比我預想中的要好吃,可能我本身就很愛芋泥吧!哈!

烤鴨宴吃下來,一個人至少要1000元起跳。整體來說口味不錯,加上有許多創意吃法,是可以吃吃看!但價錢真的不斷上漲(名氣越來越大的結果),覺得值不值得就看個人怎麼想囉!

日期:2014.06.29

蘭城晶英酒店
地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話:(03)910-1011
營業時間:平日11:30 ~ 15:00 17:30 ~ 21:00/假日11:00 ~ 15:00 17:00 ~ 21:00
網址:http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html

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