峰大的生活札記

說到宜蘭的蘭城晶英酒店，大家必定會想到【櫻桃鴨】的烤鴨宴，趁著跟一群朋友到宜蘭出遊，特地來品嘗一下這大名鼎鼎的烤鴨有什麼特別之處呢？ 烤鴨宴位在蘭城晶英酒店六樓的紅樓中式餐廳。除了一般的桌位，也有包廂式的大桌子，我們人多，所以安排在包廂。 首先會送上熱茶。 餐巾。 蘭城晶英酒店，光賣烤鴨就賺翻了我看。 桌上有一些簡介，像是蘭城晶英酒店的烤鴨曾經獲得2012年的烤鴨冠軍，還介紹了一些獨家私房吃法。 說到【櫻桃鴨】，牠其實是一個經過特殊育種的鴨子，搭配上宜蘭的好山好水，所以養出來的鴨子肉質肥厚又油脂豐富！ 再來就是菜單啦！ 正宗中式創意料理與在地特色料理。 這裡有依照人數而定的套餐，除了烤鴨多吃外，還有一些私房料理可以選擇。當然也可以單點烤鴨然後再單點一些菜這樣。我們有十個人，所以點了一個四人與六人套餐。那時的四人套餐是3888加一成（2014.6），現在已經漲到3999加一成了（2015.4）。以下就是套餐的內容囉！ ※新鮮果汁※ 當天是西瓜汁，不算濃郁，稍微稀釋過。 ※蘭陽美味集－開胃菜※ 【櫻桃鴨翅】 鴨翅有嚼勁，味道中規中矩。 【麻辣牛筋】 牛筋切得很薄，滷得很透很入味。 【五味中卷】 中卷厚實Q彈，配上甜甜的五味醬，還不錯吃。 【紅露醉雞】 淡淡酒香，肉質不錯，雞皮Q彈好吃。 【鹹蛋杏鮑菇】 看起來一點都不像杏鮑菇吧！看起來比較像薯條，香香酥酥的很好吃，算是創意菜囉！ 【避風塘皮蛋】 炸過的皮蛋上頭還有蒜酥提味，很香很下酒啊！ 油油亮亮的鴨子看起來就好好吃啊！ 再來就是師傅的片鴨秀啦！ 師傅俐落的片著鴨肉，一旁的服務小姐則忙著製作鴨肉捲。 這個是加了三星蔥的餅皮，所以呈現是翠綠色的。 除了三星蔥餅皮，裡頭的蔥還有兩種選擇，有炸過的蔥白也有新鮮的蔥白。口感不太一樣，炸過的蔥白比較甜，新鮮蔥白比較能吃到水份與蔥味，一旁則是祕調味增醬汁。 ※櫻桃霸王鴨六吃※ 因為我們點了二隻鴨，所以所有的烤鴨吃法我們都點來看看。 第一吃：【片皮鴨捲三星蔥】 服務人員會分成兩種，一種包著炸過的蔥，一種包著新鮮蔥白，兩個味道其實都不錯，看你喜歡微微的嗆辣感，不敢吃生蔥的朋友也可以選擇炸過的口味，比較能吃得出蔥的甜味。 第二吃：【櫻桃鴨握壽司】 這應該算是【蘭城晶英】的烤鴨招牌菜色了，油亮的鴨皮裹住起司與飯，油香油香的創意口味，的確好吃！ 師傅把鴨子處理好後，還有一盤鴨腿。 這則是只有肉的部分，吃起來不乾不柴，就是吃鴨肉的原味。 還有多餘的鴨皮。 第三吃：【生菜包鴨絲】 鴨肉絲、銀芽與生菜的組合，走清爽路線。 第四吃：【三杯鴨骨煲】 這純粹就是吃三杯的香氣，肉不多，大家懶得啃，銷路不太好。 第五吃：【鴨油麻婆豆腐】 用砂鍋端上來，上桌時微微滾著，吃起來燙口鹹香，味道OK但沒有很特別。 第六吃：【慢火白菜煲鴨湯】 乳白色的鴨骨湯與白菜的組合，很大一鍋，喝不完。 ※宜蘭特色菜※ 【三星蔥爆牛肉】 牛肉條滑嫩，蔥經過大火拌炒已經去掉嗆味，吃起來有蔥的獨特甜味。 【干貝絲瓜麵】 把絲瓜削成細絲，口感真的滿有趣的。 ※主廚私房菜※ 【蟹粉豆腐煲】 中規中矩，其實可以不用點。 【滿漢牛肉煲】 牛肉片處理得剛剛好，滿下飯的，不過也沒有說一定要點的必要。 ※鴨蔥油拌高纖蔬菜※ 吃了大魚大肉，青菜也要補充一些才健康！當天叫了【水蓮】【空心菜】與【高麗菜】，淋上鴨油蔥酥，多了一個香氣。 ※蘭城美點※ 最後的甜點是【八寶芋泥】，比我預想中的要好吃，可能我本身就很愛芋泥吧！哈！ 烤鴨宴吃下來，一個人至少要1000元起跳。整體來說口味不錯，加上有許多創意吃法，是可以吃吃看！但價錢真的不斷上漲（名氣越來越大的結果），覺得值不值得就看個人怎麼想囉！ 日期：2014.06.29 蘭城晶英酒店 地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓 電話：(03)910-1011 營業時間：平日11:30 ~ 15:00 17:30 ~ 21:00／假日11:00 ~ 15:00 17:00 ~ 21:00 網址：http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html 宜蘭美食延伸閱讀 宜蘭市 ．十六崁瓜仔雞麵．口味清淡的傳統古早味麵食 ．大成羊排麵．牛肉麵．湯鮮味美值得推薦 ．南塘水餃．爽口高麗菜水餃．簡單的美味 ．合盛太平．醫院改建的咖啡廳．金城武加持 ．30年老店檸檬愛玉．懷念的味道 ．北門綠豆沙牛乳大王．真心推薦好好喝 ．蘭城晶英酒店．鼎鼎大名櫻桃鴨烤鴨宴 ．美味北門蒜味肉羹，吸血鬼勿近 礁溪鄉 ．礁溪八寶冬粉 香菇肉羹．用料實在 ．柯氏蔥油餅．麵皮Q彈蔥香濃郁 ．樂山溫泉拉麵．泡腳吃拉麵新體驗 ．古早味甕窯雞．雞肉不錯還有許多特殊野菜 ．田野裡的美味．玉田碳烤香腸 羅東鎮 ．林場肉羹．肉羹口感紮實 羹湯濃稠．羅東林場正對面 ．烤肉風味老店．羅東夜市．要領號碼牌 ．義豐蔥油派，皮脆心軟蔥好香 ．阿灶伯當歸羊肉湯，羅東夜市人氣美食 頭城鎮 ．阿宗芋冰城．好吃的古早味芋冰 員山鄉 ．玻璃屋NoMenu手作料理．食物OK但服務要加強 蘇澳鎮 ．富美活海鮮．南方澳海鮮新鮮直送 ．廖榮川米糕．南天宮旁樸實古早味魚鬆米糕 三星鄉 ．天送埤味珍香卜肉店．炸卜肉名店 如果覺得文章不錯 幫忙粉絲團按個讚吧！感謝！