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峰大其實沒有很愛生魚片料理,但唯獨喜歡海膽滑口濃郁的鮮甜。而這家位在函館朝市的むらかみ(mu ra ka mi)是專賣海膽料理的名店,另外還有札幌分店,提供來自北海道各地的新鮮海膽。最有名的就是無添加海膽丼(一般為了保鮮會加明礬),還有許多海膽料理,像是海膽奶油燒、殼燒海膽、海膽雜炊等。愛吃海膽的峰大當然要來嘗嘗啊!

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うにむらかみ(uni mu ra ka mi)餐廳不會很難找,就是函館朝市的巷子走到底,文章後面有地圖可以參考。店門口其實很低調,可以看到小小的水族箱。

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門口有餐點介紹,價格其實不便宜,海膽在各式海鮮中算是高價的。這裡的營業時間有兩個時段,早上九點到下午兩點,可以來這裡吃海膽丼當早餐!另一個時段是下午五點到晚上十點。水曜日也就是星期三公休。

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還有這裡提供利尻島產的海膽,一年只有夏天可以捕撈,價格當然也是貴貴貴囉!店裡其實不大,有幾個包廂還有一般座位。入座後,店員立刻送上熱茶與菜單。

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第一頁就是海膽奶油燒、海膽玉子燒。

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還有海膽天婦羅。

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生海膽與各式生魚片的搭配。

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殼燒海膽,還有其他的海鮮燒物。

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各式海鮮丼。

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各式海鮮丼,看起來都很好吃,不過來這裡當然要主攻海膽丼啦!

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定食。

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也有中英文菜單。

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不怕不會點。

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中文解釋得很清楚。

我們一共點了【無添加海膽丼】、【海膽奶油燒】、【殼燒海膽】與【海膽雜炊稀飯】四樣來品嘗。

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首先是【海膽奶油燒】¥918
奶油白醬裡有許多剁碎的海膽,一入口就可以嚐到海膽的鮮味與奶油的潤滑口感。真的好幸福!

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裡頭的顆粒就是海膽喔!

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再來就是最期待的海膽丼啦!今天的海膽產地來自燒尻島,那附近是北海道海膽最出名的產地了!

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【無添加海膽丼】¥2592(附小菜、味噌湯)
40公克的海膽就要台幣八百多元,實在是非常的貴。上方點綴了芥末,下方還有紫蘇葉可以提味。碗的大小大概就是比一般吃飯的碗再大一點而已。

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海膽一入口用舌頭壓就化了,馬上可以感受到海膽的天然原味,淡淡的海味與甜味。下方的飯也煮得剛剛好,Q彈飽滿,配上新鮮海膽真的好好吃啊!紫蘇與芥茉的香氣也讓海膽更具風味。

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【殼燒海膽】¥1512
半個海膽殼直接端上桌,非常吸睛。

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熟的海膽吃起來口感比較紮實,不像生的時候這麼軟。

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但甜味依然不減,吞下去後還會有一點海膽香殘留在嘴裡。

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【海膽雜炊】¥1728
可以選擇鹽味或味噌湯底,我們選擇鹽味的。雜炊是柴魚湯頭,裡面還有水菜、雞蛋。

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味道其實清清淡淡的,就是食材本身的味道。雖然是八月,函館的晚上還是有點涼,吃了這碗海膽雜炊既暖心又暖胃!

雖然這家海膽料理價格不算便宜,但很推薦喜歡海膽的朋友來試一試,應該不會失望的喔!

日期:2017.08.18

うに むらかみ(uni-murakami)函館本店
地址:北海道函館市大手町22-1
電話:0138-26-8821
營業時間:4月下旬~10月31日AM 9:00~PM :2:30 PM 5:00~ 10:00 
11月1日~4月下旬 AM 11:00~PM 2:30 PM 5:00~10:00 定休日 星期三
網站: http://www.uni-murakami.com/



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