峰大的生活札記

峰大其實沒有很愛生魚片料理，但唯獨喜歡海膽滑口濃郁的鮮甜。而這家位在函館朝市的むらかみ(mu ra ka mi)是專賣海膽料理的名店，另外還有札幌分店，提供來自北海道各地的新鮮海膽。最有名的就是無添加海膽丼（一般為了保鮮會加明礬），還有許多海膽料理，像是海膽奶油燒、殼燒海膽、海膽雜炊等。愛吃海膽的峰大當然要來嘗嘗啊！ うにむらかみ(uni mu ra ka mi)餐廳不會很難找，就是函館朝市的巷子走到底，文章後面有地圖可以參考。店門口其實很低調，可以看到小小的水族箱。 門口有餐點介紹，價格其實不便宜，海膽在各式海鮮中算是高價的。這裡的營業時間有兩個時段，早上九點到下午兩點，可以來這裡吃海膽丼當早餐！另一個時段是下午五點到晚上十點。水曜日也就是星期三公休。 還有這裡提供利尻島產的海膽，一年只有夏天可以捕撈，價格當然也是貴貴貴囉！店裡其實不大，有幾個包廂還有一般座位。入座後，店員立刻送上熱茶與菜單。 第一頁就是海膽奶油燒、海膽玉子燒。 還有海膽天婦羅。 生海膽與各式生魚片的搭配。 殼燒海膽，還有其他的海鮮燒物。 各式海鮮丼。 各式海鮮丼，看起來都很好吃，不過來這裡當然要主攻海膽丼啦！ 定食。 也有中英文菜單。 不怕不會點。 中文解釋得很清楚。 我們一共點了【無添加海膽丼】、【海膽奶油燒】、【殼燒海膽】與【海膽雜炊稀飯】四樣來品嘗。 首先是【海膽奶油燒】￥918 奶油白醬裡有許多剁碎的海膽，一入口就可以嚐到海膽的鮮味與奶油的潤滑口感。真的好幸福！ 裡頭的顆粒就是海膽喔！ 再來就是最期待的海膽丼啦！今天的海膽產地來自燒尻島，那附近是北海道海膽最出名的產地了！ 【無添加海膽丼】￥2592（附小菜、味噌湯） 40公克的海膽就要台幣八百多元，實在是非常的貴。上方點綴了芥末，下方還有紫蘇葉可以提味。碗的大小大概就是比一般吃飯的碗再大一點而已。 海膽一入口用舌頭壓就化了，馬上可以感受到海膽的天然原味，淡淡的海味與甜味。下方的飯也煮得剛剛好，Q彈飽滿，配上新鮮海膽真的好好吃啊！紫蘇與芥茉的香氣也讓海膽更具風味。 【殼燒海膽】￥1512 半個海膽殼直接端上桌，非常吸睛。 熟的海膽吃起來口感比較紮實，不像生的時候這麼軟。 但甜味依然不減，吞下去後還會有一點海膽香殘留在嘴裡。 【海膽雜炊】￥1728 可以選擇鹽味或味噌湯底，我們選擇鹽味的。雜炊是柴魚湯頭，裡面還有水菜、雞蛋。 味道其實清清淡淡的，就是食材本身的味道。雖然是八月，函館的晚上還是有點涼，吃了這碗海膽雜炊既暖心又暖胃！ 雖然這家海膽料理價格不算便宜，但很推薦喜歡海膽的朋友來試一試，應該不會失望的喔！ 日期：2017.08.18 うに むらかみ(uni-murakami)函館本店 地址：北海道函館市大手町22-1 電話：0138-26-8821 營業時間：4月下旬～10月31日AM 9:00～PM :2:30　PM 5:00～ 10:00　 11月1日～4月下旬 AM 11:00～PM 2:30　PM 5:00～10:00　定休日 星期三 網站： http://www.uni-murakami.com/ 北海道延伸閱讀 《札幌美食》 ◎手打蕎麥麵．櫻．招牌鴨肉沾麵薄野大通店◎北之漁場．各式新鮮美味的海鮮丼．札幌場外市場 ◎白樺山莊．水煮蛋吃到飽．札幌薄野拉麵橫丁 ◎一粒庵拉麵．北海道札幌車站附近．隱身地下室的米其林一星拉麵 ◎札幌狸小路炎神拉麵．主打味增拉麵．高溫炙燒湯頭噱頭十足 ◎花畑牧場 生牛奶糖．入口即化 濃郁香甜．新千歳空港店 ◎根室花丸壽司．札幌車站樓上 物美價廉 人氣爆表的迴轉壽司 ◎十勝豚丼．碳烤肉片香氣四溢 肉質軟嫩．份量彈性 ◎一幻拉麵．來自北海道的濃郁甜蝦湯頭．新千歲機場店 ◎奧芝商店湯咖哩．札幌超人氣湯咖哩 ◎北海道著名甜點．六花亭札幌本店．樓下是賣店 樓上下午茶 ◎串鳥 燒鳥專門．札幌車站北口 便宜實惠的美味串燒 ◎北海道Kinotoya起司塔．鹹香軟滑奶香味濃 《小樽美食》 ◎かま栄．好吃的甜不辣．新鮮現做 口味多元 ◎北菓樓．超美味夢不思議泡芙．妖精之森年輪蛋糕 各式米果 《旭川美食》 ◎成吉思汗大黑屋．羊肉鮮嫩無腥味 ◎山頭火拉麵．旭川創始總店．旭川車站正前方 《函館美食》 ◎函館麵廚房．清爽招牌鹽味拉麵．五稜郭塔旁 ◎長谷川便利商店．招牌烤肉串便當．在便利商店裡吃烤肉 《札幌住宿》 ◎東橫INN北海道札幌站北口．車站3分鐘．生活機能好 《日本伴手禮》 ◎ UHA味覺糖．人氣果實感軟糖 九種口味完整全記錄 《北海道》酷航 Scoot桃園-札幌 商務艙 飛行紀錄 如果覺得文章不錯 幫忙粉絲團按個讚吧！感謝！