![DSCF1167_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4079/4934398748_be376dbc12.jpg)
這次要學的南洋料理一共四道:泰式檸檬魚片、咖哩排骨、涼拌松阪豬肉粉絲與泰式酸辣海鮮湯。
【涼拌松阪豬肉粉絲】
![DSCF1176_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4134/4933804547_f44b1d3bcf.jpg)
先將松阪豬肉用小火慢煎煎至熟透。
![DSCF1185_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4073/4933804773_74c9f24992.jpg)
切片備用。
![DSCF1189_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4076/4933804905_4bd3c04397.jpg)
將粉絲用熱水泡熟,加入松阪豬肉片,淋上特製醬汁就完成啦!吃起來酸甜爽口,脆脆的松阪豬肉真的好好吃啊!
![DSCF1188_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4073/4933804837_b703e26a5e.jpg)
你看一旁的盤飾真的很厲害!
【泰式檸檬魚片】
![DSCF1162_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4074/4933804125_3c35b98853.jpg)
將鯛魚切片蒸熟。
![DSCF1169_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4142/4933804337_b179c6595c.jpg)
淋上醬汁就完成啦!
![DSCF1168_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4139/4933804251_cb12c00550.jpg)
你看一旁還有紅蘿蔔蝴蝶耶!刀功好厲害。
【咖哩排骨】
![DSCF1171_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4116/4934398970_dd4cfc2875.jpg)
有濃濃南洋風味喔!
![DSCF1173_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4114/4933804471_6f7c9c49cd.jpg)
擺盤真的很重要。
【泰式酸辣海鮮湯】
![DSCF1156_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4123/4934398426_b1dc824ffc.jpg)
一共有四種海鮮。
![DSCF1177_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4117/4934399148_a7cebe5a5e.jpg)
將海鮮燙好備用。
![DSCF1181_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4134/4933804659_ca47454b54.jpg)
還用蝦子製作蝦高湯,有了這個步驟湯頭會很鮮甜!
![DSCF1183_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4095/4934399294_52ab2d71fd.jpg)
不可少的就是檸檬葉、香茅的提味。
![DSCF1191_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4100/4934399630_d24f25de6d.jpg)
沒多久,酸中帶辣的海鮮湯就完成!味道真的很好。
日期:2010.08.19
延伸閱讀:
★[廚藝]南洋料理課‧Class 4
★[廚藝]南洋料理課‧Class 3
★[廚藝]南洋料理課‧Class 2
★[廚藝]南洋料理課‧Class 1
全站熱搜