DSCF1167_nEO_IMG
這次要學的南洋料理一共四道:泰式檸檬魚片、咖哩排骨、涼拌松阪豬肉粉絲與泰式酸辣海鮮湯。

【涼拌松阪豬肉粉絲】
DSCF1176_nEO_IMG
先將松阪豬肉用小火慢煎煎至熟透。

DSCF1185_nEO_IMG
切片備用。

DSCF1189_nEO_IMG
將粉絲用熱水泡熟,加入松阪豬肉片,淋上特製醬汁就完成啦!吃起來酸甜爽口,脆脆的松阪豬肉真的好好吃啊!

DSCF1188_nEO_IMG
你看一旁的盤飾真的很厲害!


【泰式檸檬魚片】
DSCF1162_nEO_IMG
將鯛魚切片蒸熟。

DSCF1169_nEO_IMG
淋上醬汁就完成啦!

DSCF1168_nEO_IMG
你看一旁還有紅蘿蔔蝴蝶耶!刀功好厲害。


【咖哩排骨】
DSCF1171_nEO_IMG
有濃濃南洋風味喔!

DSCF1173_nEO_IMG
擺盤真的很重要。


【泰式酸辣海鮮湯】
DSCF1156_nEO_IMG
一共有四種海鮮。

DSCF1177_nEO_IMG
將海鮮燙好備用。

DSCF1181_nEO_IMG
還用蝦子製作蝦高湯,有了這個步驟湯頭會很鮮甜!

DSCF1183_nEO_IMG
不可少的就是檸檬葉、香茅的提味。

DSCF1191_nEO_IMG
沒多久,酸中帶辣的海鮮湯就完成!味道真的很好。

日期:2010.08.19

延伸閱讀:
[廚藝]南洋料理課‧Class 4
[廚藝]南洋料理課‧Class 3
[廚藝]南洋料理課‧Class 2
[廚藝]南洋料理課‧Class 1

峰大 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()