![P1010557_nEO_IMG](http://farm6.static.flickr.com/5246/5301920667_6ec1ccfc0d.jpg)
最近在電視上看到這道具有濃厚眷村味的【家常炒餅】。這道菜其實是眷村媽媽的創意,把吃不完的蔥油餅改個做法,加入一些常見的蔬菜,搖身一變就成為這道【家常炒餅】啦!這道菜在一些北方麵食館也能看到呢!
材料:
![P1010499_nEO_IMG](http://farm6.static.flickr.com/5247/5302511070_3347ecc301.jpg)
1.蔥油餅半張
2.肉絲100公克
3.韭黃100公克
4.木耳50公克
5.紅蘿蔔50公克
![P1010501_nEO_IMG](http://farm6.static.flickr.com/5123/5302511082_5439fb5d3a.jpg)
6.高麗菜150公克
7.蔥1支
8.辣椒1條
調味料:
1.醬油2大匙
2.糖1小匙
3.白胡椒少許
4.香油少許
做法:
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1.將蔥油餅切成約1.5公分左右的粗條;木耳、紅蘿蔔切絲;蔥與韭黃切段;辣椒切斜片;肉絲放一點醬油與米酒略醃;高麗菜切成小片備用。
![P1010543_nEO_IMG](http://farm6.static.flickr.com/5009/5302511084_15705d3b1f.jpg)
2.起油鍋,放入辣椒、蔥白爆香,加入肉絲炒香。
![P1010544_nEO_IMG](http://farm6.static.flickr.com/5123/5302511088_fe172dc0d4.jpg)
3.加入木耳、高麗菜與紅蘿蔔絲炒熟。
![P1010548_nEO_IMG](http://farm6.static.flickr.com/5124/5302511092_f4b354bff2.jpg)
4.再加入韭黃、蔥油餅,加入所有調味料拌勻,起鍋前加入少許香油即可。
![P1010549_nEO_IMG](http://farm6.static.flickr.com/5243/5301920645_5bf457a332.jpg)
心得:
1.原本的蔥油餅吃起來是帶一點酥脆,而這樣的做法雖然讓蔥油餅失去了酥脆感,不過蔥油餅原有的Q勁反而被強調了,配上一些爽口的蔬菜,就是一道很家常的麵食料理!
2.裡頭的蔬菜可以依個人喜好做調整,應該都很對味的!下次冰箱裡如果有吃不完的蔥油餅,不妨試試看喔!
![P1010555_nEO_IMG](http://farm6.static.flickr.com/5246/5301920659_a5df3c7d2c.jpg)
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