峰大的生活札記

趁週末時逛了台北Sogo百貨樓下的City Super，買了一塊黑胡椒鴨胸，與蘿蔓生菜，再配上水蜜桃罐頭，這道超級簡單的【蜜桃鴨胸和風沙拉】就可以上桌囉！ 材料： 1.鴨胸一塊（大一點的超市都有賣） 2.蘿蔓生菜一些（也可以用萵苣或你喜歡的生菜代替） 3.水蜜桃罐頭一罐 4.黃椒一些 5.小番茄數顆 和風醬汁比例： 1.水蜜桃罐頭汁3大匙 2.醋1大匙 3.和風醬油1大匙（或用一般不會太鹹的醬油都可以） 4.橄欖油1大匙 5.鹽與白胡椒依個人喜好 拿個碗加入材料，然後一直攪，讓醬汁呈現乳化狀態就可以。（比例也不一定要跟我一樣，每個人口味不同，愛吃甜的就多加點糖，很隨性的！） 做法： 1.蘿蔓生菜洗淨泡冰水，擦乾切小塊。黃椒切絲。小番茄切半。水蜜桃切丁備用。 2.鴨胸切片，我買的鴨胸已經是熟的可以直接吃了。 3.將各式生菜鋪在盤上，鴨胸肉擺好，淋上和風醬汁就完成啦！是不是超簡單呢? 心得： 1.蘿蔓生菜一定要泡冰水才會變得脆甜喔！ 2.如果要更好吃，鴨胸肉還可以用油煎過應該更香！ 3.清爽的和風醬汁配上生菜與黑胡椒鴨胸，還有水蜜桃的酸香味，很搭喔！不用開火的簡易沙拉，你也可以輕鬆上桌！ 延伸閱讀 輕食沙拉系列 ★泰國風味‧涼拌葡萄牛肉沙拉 ★清爽輕食‧水梨堅果燻香腸沙拉 ★低卡高纖‧什錦水果沙拉 ★橙汁彩椒雞肉沙拉 夏日涼拌小菜 ★酸酸甜甜‧自製好吃的台式泡菜 ★簡易輕食‧五色蔬菜豬肉捲 ★超簡單泰式涼拌小黃瓜 ★開胃小菜‧義式油醋蕃茄 ★夏日輕食-涼拌蝦仁葡萄柚 ★夏日輕食－梅醋彩椒拌蘆筍 簡易西餐延伸閱讀 ★簡易西餐‧酥炸香料鮭魚佐檸檬奶油醬 ★簡單上桌‧蜜桃鴨胸和風沙拉 ★簡易西餐‧香煎牛小排佐蘋果啤酒醬 ★簡易西餐‧香煎松阪豬肉佐鳳梨莎莎醬 ★一菜三吃‧東坡肉歐姆蛋漢堡 ★輕食料理‧香煎雞排蘿蔓沙拉佐和風醬 ★開胃前菜‧夏威夷果仁孔雀蛤 ★免開火派對小點‧起司牛肉小披薩 ★酒香料理‧香煎鮭魚佐白蘭地蜜桃醬 ★微波料理‧蒜香奶油蝦佐法國麵包 ★清爽輕食‧水梨堅果燻香腸沙拉