DSCF9371_nEO_IMG
周末的早上,想來點簡單的麵食做為一天的開始,正好冰箱裡有XO醬、關廟麵與蔥,而且前些日子買了「恆泰豐行」的香醋與紅香麻油,靈機一動來做「XO醬乾拌麵」好了!沒想到10分鐘以內就做好了,這真的是好吃又超快速的料理喔!


材料:(一人份)
1.關廟麵兩把(其他麵條也可以 可自行替換)
DSCF9362_nEO_IMG

2.蔥一小支
3.XO醬少許
4.峰媽自製高麗菜乾(這項可以省略)


調味料:
1.醬油一小匙
2.醬油膏一小匙
3.醋一大匙
4.麻油數滴
5.白胡椒少許


做法:
1.燒鍋水,把關廟麵丟下煮軟,蔥切成蔥花備用。
DSCF9364_nEO_IMG

2.把麵撈起,加入所有的調味料拌勻。

DSCF9367_nEO_IMG
變身前

DSCF9368_nEO_IMG
變身中

3.放上少許XO醬、高麗菜乾與蔥花就完成這道「特製XO醬乾拌麵」囉!

DSCF9371_nEO_IMG
變身完成!!!


心得:
1.吃起來有香醋的酸、醬油的鹹、醬油膏的甜味、XO獨特的鮮味,還有著淡淡麻油香氣,配上峰媽自製的高麗菜乾,提供了充足的口感,雖然只有簡單的麵條,但是味道卻很豐富!

DSCF9375_nEO_IMG

2.峰大喜歡食物帶點甜的感覺,所以沒有完全都加醬油,而改加一些帶點甜味的醬油膏平衡鹹味,讓麵的味道更有層次。

3.除了XO醬之外,加一些炒過的鹹花生、小魚乾、辣蘿蔔乾一起拌一拌應該都很好吃,「看見什麼就吃什麼」,變化非常多囉!(幫某人宣傳一下專輯,哈!)

DSCF9377_nEO_IMG


這樣的乾拌麵材料非常簡單,有機會一定要試試看喔!雖然簡單,但美味令人難忘!



創作者介紹
創作者 峰大 的頭像
峰大

峰大的生活札記

峰大 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()