峰大的生活札記

為什麼說這是「峰大流胡椒蝦」呢？因為做出來的成品不像外面的胡椒蝦口味這麼重，只有淡淡的胡椒香而已，可以說是「清淡版」的胡椒蝦。重點是非常容易做喔！


材料：
1.蝦子數尾


2.薑數片
3.酒少許
4.白胡椒一大匙(依照個人口味)
5.黑胡椒一大匙(依照個人口味)
6.鹽一小匙
7.油三大匙


做法：
1.蝦子剪掉尖銳處，將背部剪開去腸泥。
2.加入三大匙油熱鍋，加入薑片炒香。
3.加入蝦子煎香，變色後翻面，兩面都變色後，加入酒悶煮一下。




4.最後灑上適量白胡椒、黑胡椒與鹽就可以上桌啦！





心得：
1.把蝦子背部剪開比較容易入味，懶得剪開其實也是可以。
2.油的部分可以多一些，有點像半煎炸這樣，會比較像外面賣的外殼酥酥的樣子。
3.我的白胡椒、黑胡椒有點少，味道比較清淡，可以多加一點味道更足！



簡單的料理方式，可以吃到蝦肉的原始鮮甜，配上白胡椒與黑胡椒的香氣，還不錯吃喔！

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