峰大的生活札記

最近天氣真的好熱，悶熱的夏天讓人食慾不振，所以涼拌菜就是最好的食物啦！


這道「梅醋彩椒拌蘆筍」，所需的材料和做法都非常簡單，是一道「無油」的健康料理。





材料：




1.蘆筍 2.紅黃椒


調味料：
1.梅子醋 2.梅粉 3.鹽


做法：
1.用刮刀將蘆筍較硬的纖維刮除，切成適當大小。

2.丟入滾水中燙熟，撈起放入冰水中備用

3.甜椒切成小丁



4.將梅子醋、梅粉、少許的鹽調製成醬汁

5.呈盤後淋上醬汁即可，就完成這道「梅醋彩椒拌蘆筍」囉！





心得：

1.我用的醋是益壽多健康醋，已經含糖，因此我沒有再加糖。



2.這道料理因為有梅醋還有梅粉，所以吃起來酸酸甜甜的，跟蘆筍味道還挺合的。

3.甜椒除了有裝飾作用，搭配著吃也不賴，如果不喜歡甜椒也可以換成小番茄丁。

4.蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效。


簡單又好吃的涼拌菜是夏天的好朋友！






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