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好久沒有下廚的峰大,這次做的是在中式餐館常吃到的「京都排骨」!

材料:
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1.排骨(這次買的是380公克) 2.蒜頭數瓣

醃料:
1.雞蛋半顆 2.酒1大匙 3. 糖1大匙 4. 鹽巴1小匙 5.太白粉

調味料:
1.蕃茄醬3大匙 2.辣椒醬1大匙 3.醬油1大匙 4.糖3大匙 5.胡椒粉1小匙

做法:
1.先將排骨以醃料醃漬10-15分鐘。
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2.醃漬好後拌入太白粉下鍋油炸至酥脆後備用。
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3.起油鍋,蒜頭爆香,加入所有調味料調成醬汁,最後將炸好的排骨放入拌勻即成。

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心得:
1.調味料中的辣椒醬及醬油用「梅林辣醬油」來代替味道也不錯,只不過手邊沒有,因此用辣椒醬及醬油代替。
2.這道「京都排骨」跟「糖醋排骨」有點類似,都是以蕃茄醬為基底,不過就差在一個是醬油味帶點辣味,一個是酸味比較明顯囉!
3.這道菜很適合自己吃很棒,請客也不錯喔!
4.吃起來味道香甜,帶點淡淡的辣味,很下飯的一道菜。

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做法不難,整道菜材料金在100元左右,自己做省錢又衛生喔!

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