峰大的生活札記

很久以前做過一道可樂料理蘋果可樂雞，這次再度拿可樂來入菜啦！搭配的主角是雞翅！這也是一道很快速的料理，20分鐘以內就可以搞定！重點是老少咸宜，小朋友應該會很喜歡的一道菜！

材料：(可以依實際情況斟酌份量)


1.雞翅(我選的是雞中翼部分)約20支


2.可樂一罐
3.蔥一支
4.薑一塊
5.蒜頭數顆


調味料：

1.醬油三大匙
2.鹽一小匙
3.白胡椒少許
4.香油少許

做法：

1.蔥切段、薑與蒜切片備用
2.先熱鍋，不用加油，先將雞翅入油鍋將外表兩面煎香後，拿出備用。



3.這時候鍋子裡自然會有剛剛逼出來的雞油，加入蔥段、薑片與蒜片爆香。


4.爆香後，加入剛剛煎香的雞翅略為拌炒後，加入一整罐的可樂。


5.再加入醬油，中小火將湯汁收乾，最後可以利用鹽巴調整鹹度，上桌前滴幾滴香油提味，即完成這道「紅燒可樂雞翅」！




小秘訣與提醒：

1.我的做法比較繁複一些，先煎香雞翅逼出雞油，再利用雞油爆辛香料，最後再合體。其實也可以爆完辛香料後直接將雞翅丟下鍋煎。
2.可樂一定要用有糖的喔！千萬不要拿健怡可樂或是Zero可樂，裡面的代糖加熱會變味，不能拿來入菜。
3.醬油主要是上色與提供香味，怕顏色太深可以利用鹽巴調整味道，這裡就看個人口味鹹淡了！



心得：

吃起來甜甜的，湯汁有著醬油香與可樂的甜味，很下飯的一道料理。雞翅膠質多，肉質也很滑嫩，蠻適合紅燒的做法。峰大很喜歡這樣鹹中帶甜的菜，重點是做法真的不難，全部丟進去，湯汁收乾就好了，所以這道「紅燒可樂雞翅」一定會常出現在峰大家的餐桌上。有機會一定要試試看！