DSCF2583_nEO_IMG
對於烘培類的東西,峰大真的很少做,況且像是麵包、蛋糕這種需要一些技巧與時間的點心,根本不適合我這個懶人,只有餅乾最簡單,把材料全部和一和後丟進烤箱就好了!

材料:(可做40個左右的小餅乾)

DSCF2282_nEO_IMG
核桃100公克
低筋麵粉170公克
糖粉80公克
奶油80公克
可可粉40克
鹽少許

DSCF2283_nEO_IMG
核桃

做法:
DSCF2287_nEO_IMG
1.將核桃先放進烤箱用130度烤10分鐘,逼出核桃中的水分,也會讓核桃變得比較香。

DSCF2289_nEO_IMG
2.將奶油放在室溫底下,讓它呈現柔軟狀態,待會跟粉料才較易混合,之後切成小塊放入盆子,用篩子將糖粉篩入盆中,並將之混合。

DSCF2290_nEO_IMG
3.待糖粉與奶油混合的差不多時,加入蛋。


DSCF2292_nEO_IMG
4.接著篩入可可粉、鹽與麵粉,充分混合。

DSCF2299_nEO_IMG
5最後加入核桃拌勻後,拿保鮮膜將麵糰整型拿去冰箱冰一下讓麵糰定型就可以。

DSCF2300_nEO_IMG
6.將麵糰切成小塊,放入烤盤中,以180度烤15分鐘,香噴噴的巧克力核桃餅乾就出爐啦!

DSCF2307_nEO_IMG
DSCF2311_nEO_IMG
上頭的裂痕就代表酥脆啊!還有我很隨性,所以餅乾的樣子不會一模一樣。

心得:
1.這個配方麵粉比較多一些,所以吃起來比較硬與脆一些,如果喜歡入口即化那種酥酥的口感,奶油就要多一點,甜度也是可以調整,你高興就好。

2.核桃一定要先烤過,香氣才會出來,也比較好保存喔!

3.吃起來香香脆脆的,除了巧克力與麵粉的香氣外,核桃也讓餅乾更多了不同的味道與口感,加了堅果,好吃很多!以後我做餅乾都要加一些堅果來增加口感與香氣。

4.如果要送人,拿個透明的塑膠袋包好,挑個漂亮的紙盒,就是一份獨一無二的小禮物!因為這是外面買不到的獨家口味呢!哈!

DSCF2585_nEO_IMG
這次曼谷之旅和甜不辣Erin見面吃飯,峰大就是準備了這個小餅乾當做小小的見面禮喔!

DSCF2583_nEO_IMG
(這是在飛往曼谷飛機上拍的照片)


延伸閱讀--兩個優質的部落格
黑暗甜不辣的流浪日誌
熱帶小貓艾熙斯
峰大就是因為做菜而在網路上認識兩位部落客喔!

複製 -IMG_9862_nEO_IMG
這次到曼谷也跟兩位一起吃飯聊天!食記改天會生出來!(攝於曼谷Harmonique餐廳)

先看看兩位之前吃過的食記
甜不辣的食記
Erin的食記


還有這篇一定要看 哈!
與愛下廚的男人相見歡
與愛下廚的媒人相見歡

全站熱搜

峰大 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()