峰大的生活札記

對於烘培類的東西，峰大真的很少做，況且像是麵包、蛋糕這種需要一些技巧與時間的點心，根本不適合我這個懶人，只有餅乾最簡單，把材料全部和一和後丟進烤箱就好了！

材料：（可做40個左右的小餅乾）


核桃100公克
低筋麵粉170公克
糖粉80公克
奶油80公克
可可粉40克
鹽少許


核桃

做法：

1.將核桃先放進烤箱用130度烤10分鐘，逼出核桃中的水分，也會讓核桃變得比較香。


2.將奶油放在室溫底下，讓它呈現柔軟狀態，待會跟粉料才較易混合，之後切成小塊放入盆子，用篩子將糖粉篩入盆中，並將之混合。


3.待糖粉與奶油混合的差不多時，加入蛋。



4.接著篩入可可粉、鹽與麵粉，充分混合。


5最後加入核桃拌勻後，拿保鮮膜將麵糰整型拿去冰箱冰一下讓麵糰定型就可以。


6.將麵糰切成小塊，放入烤盤中，以180度烤15分鐘，香噴噴的巧克力核桃餅乾就出爐啦！



上頭的裂痕就代表酥脆啊!還有我很隨性，所以餅乾的樣子不會一模一樣。

心得：
1.這個配方麵粉比較多一些，所以吃起來比較硬與脆一些，如果喜歡入口即化那種酥酥的口感，奶油就要多一點，甜度也是可以調整，你高興就好。

2.核桃一定要先烤過，香氣才會出來，也比較好保存喔！

3.吃起來香香脆脆的，除了巧克力與麵粉的香氣外，核桃也讓餅乾更多了不同的味道與口感，加了堅果，好吃很多！以後我做餅乾都要加一些堅果來增加口感與香氣。

4.如果要送人，拿個透明的塑膠袋包好，挑個漂亮的紙盒，就是一份獨一無二的小禮物！因為這是外面買不到的獨家口味呢！哈！


這次曼谷之旅和甜不辣與Erin見面吃飯，峰大就是準備了這個小餅乾當做小小的見面禮喔！


(這是在飛往曼谷飛機上拍的照片)


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熱帶小貓艾熙斯
峰大就是因為做菜而在網路上認識兩位部落客喔!


這次到曼谷也跟兩位一起吃飯聊天!食記改天會生出來!(攝於曼谷Harmonique餐廳)

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