峰大的生活札記

新光三越A4館樓上有家【八兵衛】是來自日本博多的串燒，很喜歡吃串燒的峰大找了朋友來嘗嘗看，看看日本博多的串燒跟其他的串燒有何不同？

其實博多串燒跟日本其他地方有何差異呢？一般串燒大多是雞肉食材為主，不過博多串燒還有豬肉（豬五花）、雞肉、牛肉，還有將各式食材捲起來的捲物串燒，種類豐富很多。


餐廳外頭有個招牌寫著來自日本博多的串燒。


一旁還有一個大酒櫃。


另一邊這個酒吧可以讓你坐在這裡喝杯調酒，感覺也不賴！


一坐下來就可以看到日本師傅在烤著串燒，上頭的裝飾就像個吊鐘一樣。看到兩個圓形的紋飾了嗎？看起來就像阿拉伯數字裡的8，八兵衛也是因此得名！


師父灑鹽的樣子也很有型！


還有一點，八兵衛博多串燒使用的是備長炭此外燒烤時噴灑大量日本酒，藉由酒體的胺基酸附著於串燒，讓串燒更加美味！


一入座就可以看到酒水單，裡頭有不少選擇從各式雞尾酒到日本清酒、各式啤酒都有，不喝酒的朋友也有軟性飲料可以點。（喝酒不開車、未成年不可以喝酒喔！）




我們點了一杯西非莫西多（Marrakech Mojito）與甜蜜一擊（Sugar Hill Punch）。


【西非莫西多】＄180
蘭姆酒加上蘇打水與許多薄荷葉、檸檬汁的組合，喝起來非常清爽，佐餐很適合。


【甜蜜一擊】＄180
也是以蘭姆酒為基底，搭配有百香果、芒果汁，紅石榴糖漿與薑汁汽水，甜味更明顯。


桌上還有三種佐料：【黃芥末】、【柚子胡椒】與【七味粉】，可以依照個人口味使用。個人覺得【柚子胡椒】味道很特別，它是日本九州所特產的調味料，既有柚子的酸香味又有胡椒的刺激感，可以搭配肉類一起吃，另有不同風味。


還有無限續用的高麗菜，上頭淋上了果醋，可以搭配串燒服用，有清爽解膩之效。


菜單


單點的Menu也設計得很美。


我們最後點了【特選八兵衛雙人套餐】。內容有【料理長特製本日前菜】、【遠藤豆泥串炸】、【豬五花串燒】、【八兵衛特選土雞串燒】、【松露茶碗蒸】、【精選沙拉】、【澳洲8-9級和牛牛排一片或大蝦兩隻】二擇一、【蔬菜或捲物串燒】【博多雞飯、雞湯拉麵、鮭魚茶漬飯】主食三選二及【八兵衛特製雙人甜點盤】。價格是1680+10%，兩人以上接受製作。


除此之外還有1380元的【八兵衛套餐】，另外還有一個990元的【山笠套餐】，當然也可以單點囉！


等待的同時可以看到面前就是許許多多準備好的串燒，琳瑯滿目，每串都好想試試看！


這裡的師傅都還滿年輕有型的，服務態度也不錯。


對於酒類或是餐點有不清楚的地方都可以問他們。


首先是【料理長特製本日前菜】。
當天是鰤魚，外頭有經過炙燒，吃起來更添香氣，一旁還有葡萄柚及綠色蔬菜，吃起來非常清爽。


【遠藤豆泥串炸】
看到串炸就想到峰大之前曾經到大阪新世界一帶，那裡也有不少的串炸店，而這道【遠藤豆泥串炸】可是八兵衛的招牌菜色之一！


裡頭用的是青豆泥，一口咬下還微微燙口，簡單咀嚼一下青豆的香氣就充滿口中。綿密的青豆泥，第一次吃到的口感，很特別。


【豬五花串燒】
一般日式串燒都以雞肉串燒為主，不過八兵衛所代表的博多串燒卻是以豬五花出名！一般串燒搭配的是大蔥，不過八兵衛放的是洋蔥，還好兩種峰大個人都很愛吃，哈！豬五花吃起來還帶點脆口，入口滿是油脂與豬肉的香氣，還有炭烤的香味，搭配一些七味粉吃也很棒。


【八兵衛特選土雞串燒】
當天端出的是【雞心與粉肝串燒】。前頭是雞心，吃起來脆口帶有嚼勁，後面的雞肝質感比較細緻，上頭的刷醬並不厚重，並不會蓋過食材的味道。雞心與雞肝兩個食材都很新鮮，沒有腥味。


【松露茶碗蒸】
這道算是最令峰大驚喜的一道菜了！上頭有一片松露點綴著，柴魚風味的蒸蛋非常滑嫩，裡頭的料也不少，像是番茄、蛤蠣，還有松露獨特的香味，吃到茶碗蒸上半部跟多數的日式茶碗蒸無異。不過，吃到下方的時候驚喜出現了，裡頭竟然有鹹香濃郁的馬札瑞拉起司塊，完全是另一種風味！突然變成西式口味，口感上的衝擊令我印象深刻！


【精選沙拉】
當天推出的是【大人的馬鈴薯沙拉】。何謂【大人的馬鈴薯沙拉】呢？其實就在沙拉上了松露油，還有馬鈴薯泥裡混和一些芥末在其中，其實吃起來松露與芥末都是提味而已，不會真的非常嗆辣。吃起來別有另種風味。


【澳洲8-9級和牛牛排一片或大蝦兩隻】二擇一


當天選擇了牛排（峰大本身為肉食性動物）。牛排其實已經有調味，咀嚼起來有牛肉的肉汁甜味，好好吃！一旁還有芥末與檸檬可以提味。


【蔬菜或捲物串燒】
當天吃到的是金珍菇、鳥蛋，峰大個人非常喜歡金珍菇，用肉片捲起來更添滋味！


【和牛壽喜串燒】
這道菜也是八兵衛招牌的料理，把【串燒】與【壽喜燒】兩種調理方式結合，真的很有創意！裡頭包著山茼蒿與金珍菇，一旁還準備著生蛋黃。


吃的時候一定要把蛋黃弄破，沾著蛋液一起入口，口感變得更滑嫩，醬汁吃起來鹹甜鹹甜的，真的有種壽喜燒的感覺呢！

【博多雞飯、雞湯拉麵、鮭魚茶漬飯】主食三選二
當天我跟朋友選了【博多雞飯】與【鮭魚茶漬飯】。


【博多雞飯】附雞湯
用雞肉與蔬菜做成的炊飯，有雞肉的香氣。一旁的雞湯非常濃郁，比雞飯更令人印象深刻！


【鮭魚茶漬飯】
以前吃過的大都是鮭魚碎肉點綴其中，而這裡的【鮭魚茶漬飯】是一整塊的烤鮭魚，真的好豪華啊！


吃完之後中間還送上了一杯茶，清清味蕾。


【八兵衛特製雙人甜點盤】
當天甜點盤上有三種甜點：焦糖冰淇淋、馬卡龍與杏仁幕斯塔。甜點一端上來令人有置身法式餐廳的錯覺，而且份量也太豪華了，瞬間讓我忘了現在是在日式餐廳裡用餐，哈！


這三種甜點都是師傅自製的。焦糖冰淇淋吃起來甜度不高，有焦糖的香甜味，不過一點都不會過於甜膩，我想絕大部分的人都能接受這個甜度。馬卡龍是檸檬口味的，比較甜一點，但螞蟻如我，我很喜歡。最後的杏仁幕斯塔，吃得出來是手工做的，上頭還放上糖漬番茄點綴，八兵衛真的連甜點都好用心啊！


這次的用餐感覺不錯，食物與服務的品質都不錯，用餐的環境也很好。用餐的時候看到不少日本人與金髮碧眼的外國人來用餐，想必餐廳有一定水準！



日期：2014.12.17

八兵衛台灣本店
地址：台北市信義區松高路19號6樓(新光三越A4館)
電話：02-8786-5533
營業時間：午餐11:30 - 14:30 晚餐17:00 - 24:00（平日中午販售商業午餐，假日全天提供晚間套餐）
網址：http://www.kanpai.com.tw/hachibei/