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新光三越A4館樓上有家【八兵衛】是來自日本博多的串燒,很喜歡吃串燒的峰大找了朋友來嘗嘗看,看看日本博多的串燒跟其他的串燒有何不同?

其實博多串燒跟日本其他地方有何差異呢?一般串燒大多是雞肉食材為主,不過博多串燒還有豬肉(豬五花)、雞肉、牛肉,還有將各式食材捲起來的捲物串燒,種類豐富很多。

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餐廳外頭有個招牌寫著來自日本博多的串燒。

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一旁還有一個大酒櫃。

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另一邊這個酒吧可以讓你坐在這裡喝杯調酒,感覺也不賴!

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一坐下來就可以看到日本師傅在烤著串燒,上頭的裝飾就像個吊鐘一樣。看到兩個圓形的紋飾了嗎?看起來就像阿拉伯數字裡的8,八兵衛也是因此得名!

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師父灑鹽的樣子也很有型!

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還有一點,八兵衛博多串燒使用的是備長炭此外燒烤時噴灑大量日本酒,藉由酒體的胺基酸附著於串燒,讓串燒更加美味!

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一入座就可以看到酒水單,裡頭有不少選擇從各式雞尾酒到日本清酒、各式啤酒都有,不喝酒的朋友也有軟性飲料可以點。(喝酒不開車、未成年不可以喝酒喔!)

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我們點了一杯西非莫西多(Marrakech Mojito)與甜蜜一擊(Sugar Hill Punch)。

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【西非莫西多】$180
蘭姆酒加上蘇打水與許多薄荷葉、檸檬汁的組合,喝起來非常清爽,佐餐很適合。

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【甜蜜一擊】$180
也是以蘭姆酒為基底,搭配有百香果、芒果汁,紅石榴糖漿與薑汁汽水,甜味更明顯。

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桌上還有三種佐料:【黃芥末】、【柚子胡椒】與【七味粉】,可以依照個人口味使用。個人覺得【柚子胡椒】味道很特別,它是日本九州所特產的調味料,既有柚子的酸香味又有胡椒的刺激感,可以搭配肉類一起吃,另有不同風味。

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還有無限續用的高麗菜,上頭淋上了果醋,可以搭配串燒服用,有清爽解膩之效。

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菜單

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單點的Menu也設計得很美。

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我們最後點了【特選八兵衛雙人套餐】。內容有【料理長特製本日前菜】、【遠藤豆泥串炸】、【豬五花串燒】、【八兵衛特選土雞串燒】、【松露茶碗蒸】、【精選沙拉】、【澳洲8-9級和牛牛排一片或大蝦兩隻】二擇一、【蔬菜或捲物串燒】【博多雞飯、雞湯拉麵、鮭魚茶漬飯】主食三選二及【八兵衛特製雙人甜點盤】。價格是1680+10%,兩人以上接受製作。

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除此之外還有1380元的【八兵衛套餐】,另外還有一個990元的【山笠套餐】,當然也可以單點囉!

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等待的同時可以看到面前就是許許多多準備好的串燒,琳瑯滿目,每串都好想試試看!

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這裡的師傅都還滿年輕有型的,服務態度也不錯。

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對於酒類或是餐點有不清楚的地方都可以問他們。

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首先是【料理長特製本日前菜】。
當天是鰤魚,外頭有經過炙燒,吃起來更添香氣,一旁還有葡萄柚及綠色蔬菜,吃起來非常清爽。

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【遠藤豆泥串炸】
看到串炸就想到峰大之前曾經到大阪新世界一帶,那裡也有不少的串炸店,而這道【遠藤豆泥串炸】可是八兵衛的招牌菜色之一!

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裡頭用的是青豆泥,一口咬下還微微燙口,簡單咀嚼一下青豆的香氣就充滿口中。綿密的青豆泥,第一次吃到的口感,很特別。

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【豬五花串燒】
一般日式串燒都以雞肉串燒為主,不過八兵衛所代表的博多串燒卻是以豬五花出名!一般串燒搭配的是大蔥,不過八兵衛放的是洋蔥,還好兩種峰大個人都很愛吃,哈!豬五花吃起來還帶點脆口,入口滿是油脂與豬肉的香氣,還有炭烤的香味,搭配一些七味粉吃也很棒。

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【八兵衛特選土雞串燒】
當天端出的是【雞心與粉肝串燒】。前頭是雞心,吃起來脆口帶有嚼勁,後面的雞肝質感比較細緻,上頭的刷醬並不厚重,並不會蓋過食材的味道。雞心與雞肝兩個食材都很新鮮,沒有腥味。

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【松露茶碗蒸】
這道算是最令峰大驚喜的一道菜了!上頭有一片松露點綴著,柴魚風味的蒸蛋非常滑嫩,裡頭的料也不少,像是番茄、蛤蠣,還有松露獨特的香味,吃到茶碗蒸上半部跟多數的日式茶碗蒸無異。不過,吃到下方的時候驚喜出現了,裡頭竟然有鹹香濃郁的馬札瑞拉起司塊,完全是另一種風味!突然變成西式口味,口感上的衝擊令我印象深刻!

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【精選沙拉】
當天推出的是【大人的馬鈴薯沙拉】。何謂【大人的馬鈴薯沙拉】呢?其實就在沙拉上了松露油,還有馬鈴薯泥裡混和一些芥末在其中,其實吃起來松露與芥末都是提味而已,不會真的非常嗆辣。吃起來別有另種風味。

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【澳洲8-9級和牛牛排一片或大蝦兩隻】二擇一

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當天選擇了牛排(峰大本身為肉食性動物)。牛排其實已經有調味,咀嚼起來有牛肉的肉汁甜味,好好吃!一旁還有芥末與檸檬可以提味。

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【蔬菜或捲物串燒】
當天吃到的是金珍菇、鳥蛋,峰大個人非常喜歡金珍菇,用肉片捲起來更添滋味!

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【和牛壽喜串燒】
這道菜也是八兵衛招牌的料理,把【串燒】與【壽喜燒】兩種調理方式結合,真的很有創意!裡頭包著山茼蒿與金珍菇,一旁還準備著生蛋黃。

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吃的時候一定要把蛋黃弄破,沾著蛋液一起入口,口感變得更滑嫩,醬汁吃起來鹹甜鹹甜的,真的有種壽喜燒的感覺呢!

【博多雞飯、雞湯拉麵、鮭魚茶漬飯】主食三選二
當天我跟朋友選了【博多雞飯】與【鮭魚茶漬飯】。

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【博多雞飯】附雞湯
用雞肉與蔬菜做成的炊飯,有雞肉的香氣。一旁的雞湯非常濃郁,比雞飯更令人印象深刻!

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【鮭魚茶漬飯】
以前吃過的大都是鮭魚碎肉點綴其中,而這裡的【鮭魚茶漬飯】是一整塊的烤鮭魚,真的好豪華啊!

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吃完之後中間還送上了一杯茶,清清味蕾。

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【八兵衛特製雙人甜點盤】
當天甜點盤上有三種甜點:焦糖冰淇淋、馬卡龍與杏仁幕斯塔。甜點一端上來令人有置身法式餐廳的錯覺,而且份量也太豪華了,瞬間讓我忘了現在是在日式餐廳裡用餐,哈!

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這三種甜點都是師傅自製的。焦糖冰淇淋吃起來甜度不高,有焦糖的香甜味,不過一點都不會過於甜膩,我想絕大部分的人都能接受這個甜度。馬卡龍是檸檬口味的,比較甜一點,但螞蟻如我,我很喜歡。最後的杏仁幕斯塔,吃得出來是手工做的,上頭還放上糖漬番茄點綴,八兵衛真的連甜點都好用心啊!

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這次的用餐感覺不錯,食物與服務的品質都不錯,用餐的環境也很好。用餐的時候看到不少日本人與金髮碧眼的外國人來用餐,想必餐廳有一定水準!

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日期:2014.12.17

八兵衛台灣本店
地址:台北市信義區松高路19號6樓(新光三越A4館)
電話:02-8786-5533
營業時間:午餐11:30 - 14:30 晚餐17:00 - 24:00(平日中午販售商業午餐,假日全天提供晚間套餐)
網址:http://www.kanpai.com.tw/hachibei/

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