上次的紅酒燉牛肉，只用了一半的牛腱肉，所以另一半就拿來做「滷牛腱」。這道料理也十分簡單。
材料：
1.牛腱 2.滷包 3.薑片
4.蔥 5.辣椒 6.醬油
7.冰糖 8.鹽巴
作法
1.鍋內裝水燒開
2.先將牛腱丟入滾水中川燙，去除血水
3.加入燙好的牛腱、薑片、辣椒、蔥、滷包、醬油、鹽巴、冰糖並加水淹過材料
4.煮滾後轉小火慢燉，約一個小時即可（可依個人喜好調整）
5.放涼後切片灑上蔥花就完成囉！
p.s
1.薑片可以去除腥味
2.醬油的量不要一次加太多，以免顏色太深，影響色澤
3.不時要將水面上的浮渣撈掉
這道「滷牛腱」不難，簡單變化又多，除了可以切片直接吃，還可以加上蔥花、香油、辣油便成涼拌牛腱也很不錯喔！
這次滷的時間比較長，筋的部分都已經滷得非常軟，真的有入口即化的感覺，還有淡淡的鹹味。相信是一道不錯的小菜喔！下酒也挺好的呢！
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<食記..味蕾的旅行..台北篇> (12)
看起來不輸外頭的高級品哪
真的厲害!!
可以拿來賣呢!
太賢慧了啦
現在的男人都這麼賢慧的嗎
我家也有一個耶
哈特
to 蜂大 :
你可以出師囉 !
by Cindy
賣像不輸一般的店家
果然是新好男人必備條件之一
燒的一手好菜
男生做菜果然豪邁..
辣椒去頭..薑切個片.蔥整枝就放下去了
也許就是這樣..造就了許多男性大廚吧~^^~
to macaron
謝謝啊~
不過自己吃和要拿去賣就不一樣囉~
to 哈特
還好啦~
你過獎囉~
to Cindy
離出師還有很大段距離呢!
煮給別人吃的話還要多訓練才行!
to jung9572002
謝謝稱讚啊~
其實還有很大的進步空間啦~
呵呵
to yuhi
我煮東西就是這樣耶!
呵呵~
一切憑感覺喔~
以後當你的老婆或者小孩一定很幸福!!!
因為峰大除了會寫文章還會料理呢!
再次拍拍手!!
太棒了...好好吃唷。
峰大真的有一雙巧手呢。
你真得很厲害哩..
嘿~~應該有一堆人要報名嫁給你吧
apple
每次都很期待你的下廚，每次都有不同的驚喜^__^
不過這還是第一次留言 羞=///=
給你打氣加油歐
這次能看到新貨很開心
哈哈
哇~ 峰大的口味我喜歡..最怕滷的黑嗎嗎的 ^^ 峰大~好想幫你來個非常男女喔 一定會有很
多人來報名 ^^ (蠟筆)
to 薄荷
呵呵 不敢不敢
只是隨手做做而已啦!
to 阿超
謝謝啊~
有機會也可以試試看
真的不難喔!
to apple
呵呵~
這這這
到目前還沒有人跟我分享耶!
to itiseda
歡迎常常浮出水面換氣啊~
要常來看看啊!
謝謝啦!
to 蠟筆
謝謝啦~
非常男女
我有看過呢!
那可是一個非常老的節目~~