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這個靈感是來自於黑暗甜不辣的這篇文章,裡頭其中一道「雞皮炒飯」,看起來就是峰大的菜,所以峰大買了一桶炸雞,其中吃不完的一塊炸雞就來做炒飯!

材料:(1-2人份)
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1.吃剩的肯德雞炸雞一塊

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2.白飯一大碗

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3.蛋一顆
4.紅黃甜椒適量
5.洋蔥適量
6.大蒜數瓣
7.青蔥一支

調味料:
1.醬油一大匙
2.鹽一小匙
3.糖一小匙
4.黑胡椒少許
5.白胡椒少許
6.酒一大匙

做法:
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1.把炸雞的雞皮與肉剝掉,雞皮剝成一小塊一小塊、雞肉剝成雞絲備用。

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2.將一顆全蛋打入白飯中,讓飯粒充分沾到蛋汁。

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3.紅黃甜椒、洋蔥、大蒜、青蔥切成丁狀備用。

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4.起鍋,把雞皮放入鍋中逼油,很快的就可以逼出不少油脂,之後將雞皮呈起備用。

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逼出來的雞油

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5.用逼出的雞油先炒香洋蔥丁、蔥白,再加入蒜末炒香(蒜末容易焦所以晚點放)。

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6.加入沾有蛋液的白飯大火炒散。

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7.再加入所有的紅黃甜椒丁、一部分的雞絲、蔥綠與雞皮入鍋拌炒,此時可以加入所有調味料調味。

8.拌炒完畢後就可以呈盤了,最後再加上剩下的雞絲、蔥綠與雞皮,就完成這道香噴噴的「肯德基黃綠紅炒飯」啦!

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小撇步:
1.炒飯一定要用隔夜冷飯,因為水份減少,把飯炒得粒粒分明的機率才會大增。

2.還有先讓飯跟蛋液混合的原因是下鍋炒時,蛋液會先凝固而在飯外面形成一層保護膜,就可以炒出粒粒分明、非常乾爽的炒飯啦!

心得:
1.沒想到一塊雞皮就可以逼出一大匙油,炸雞果真是「罪惡的深淵」啊!但是逼油脂後的雞皮,吃起來咖拉咖拉的,拌在飯裡真的很香耶!

2.黃綠紅分別代表黃椒、青蔥與紅椒,其實你喜歡什麼蔬菜就放什麼,很隨性的!

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其實峰大只利用炸雞做了炒飯,甜不辣還利用炸雞做了炒高麗菜與青菜蛋花湯,有興趣的朋友可以去看看!吃剩的炸雞也可以變身為創意又美味的料理喔!下次或許你也可以這樣試試看!

我彷彿聽見肯德基爺爺在夢裡對我微笑,因為我是不浪費食物的好寶寶!哈!

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延伸閱讀:
黑暗甜不辣突發奇想之兩菜一湯肯德雞大翻身

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峰大 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • jowei
  • 好厲害喔,原來可以變化的阿~感覺上也變健康了~
    要來試試看~︿︿
  • 對啊
    感覺比較健康一些
    因為可以加一些蔬菜一起吃~

    峰大 於 2010/04/08 00:36 回覆

  • mamajohnny
  • 好妙喔

    一整個覺得變化很大ㄝ
    從吃不完的炸雞變成炒飯~
  • 哈~你也可以試試看啊~
    真的不難喔1

    峰大 於 2010/04/08 11:54 回覆

  • 黑暗甜不辣
  • 噗,看到別人也做這個覺得好好玩,你的看起來比我那個好吃多了!
  • 你還有一些食譜我都很想試耶
    那個漢堡 看起來真的很棒~~~
    好想吃~

    峰大 於 2010/04/08 00:26 回覆

  • rome
  • 看起來有讚的感覺!!!
  • 謝謝喔!感恩!

    峰大 於 2010/04/08 11:53 回覆

  • flambo
  • 如果我買的是薄皮嫩雞怎麼辦XD
  • 薄皮嫩雞也是有雞皮喔~
    也是可以照做的喔~

    峰大 於 2010/04/07 14:55 回覆

  • lovexjapan
  • 我................................完全性的餓了!!!!!
  • 你......................................完全性的可以試試看喔!!!!!

    峰大 於 2010/04/08 11:56 回覆

  • 悄悄話
  • Shirley
  • 健康炒飯,豐富材料
    峰大真的好厲害
  • 謝謝稱讚啦~你也很厲害
    是位烘焙高手

    峰大 於 2010/04/20 11:37 回覆

  • 烏娜
  • 曾經有看過一個日本節目,介紹沖繩這個地方的人,他們遇到節慶或值得慶祝的時候就會去肯德基買一桶炸雞,或者和朋友們一起去吃炸雞。也因此他們在家常料理裡面衍生很多利用肯德基炸雞做出來的料理,其中還有湯品喔!不過,日本的炸雞是薄皮嫩雞~XD 不是我們這種脆雞~不知道做出湯來有沒有什麼差別~
  • 真有趣啊!
    薄皮嫩雞應該也是可以做很多料理的!

    峰大 於 2011/05/15 20:31 回覆

  • 安馬家
  • 真是利害,這樣我們可以少吃一點油了!
  • 對啊~
    油還是少吃一點好~~

    峰大 於 2013/12/05 16:04 回覆

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