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之前樹屋這家餐廳看到一道「豆腐乳雞肉細扁麵」,覺得十分特別,所以這次也來如法炮製一下!

材料:
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1.蝴蝶狀義大利麵 2.辣味豆腐乳 3.蕃茄 4.蒜頭 5.蔥 6.雞肉 7.沙拉油

調味料:
1.鹽 2.糖 3.醬油 4.黑胡椒

做法:
1.蝴蝶麵煮好備用。

2.蕃茄切小丁;蒜頭切片;蔥切絲備用;雞肉用醬油醃漬。

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3.起油鍋,放入蒜片爆香,爆香後加入雞肉拌炒。

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4.炒至雞肉變色後,加入蕃茄丁繼續拌炒。

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5.加入一大匙的辣味豆腐乳拌炒,最後加入一杯水,待醬汁煮開。

6.最後加入煮好的蝴蝶麵,略煮一下,讓麵條吸附醬汁。

7.最後起鍋後擺上切好的蔥絲,就完成這道「辣味腐乳雞肉蝴蝶麵」囉!

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心得:
1.這道麵吃起來的確有豆腐乳鹹鹹香香的味道,還有淡淡的辣味,因為加入了番茄,還有番茄的酸香味,很特別的味道。

2.義大利麵煮的時候要加一些鹽巴,會讓麵條有些鹹味,醬汁也比較容易入味。

3.雞肉用醬油醃漬是為了給它點味道還有上色,用鹽巴其實就可以,只是有點醬色看起來比較好吃的樣子。

4.除了番茄也可以替換其他自己喜歡的蔬菜,肉類也是。

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很簡單的一道義大利麵料理,可以試試看喔!

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峰大 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()