![DSCF9575_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2652/4130643595_1b3bfc2d20_o.jpg)
這一篇的靈感是從哈密瓜的食譜來的,讓我也想做做看,雖然要準備的材料很多,真的很費工,但是的確很好吃喔!
材料:
1.馬鈴薯三個 (買了四個 只用了三個)
![DSCF9503_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2693/4131403590_3a4619f41a_o.jpg)
2.洋蔥1/4個
3.蒜頭5顆
4.絞肉30克
5.奶油30克
![DSCF9534_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2589/4131403954_82f17f142b_o.jpg)
6.乳酪絲適量
![DSCF9532_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2790/4130641973_b3ba85580d_o.jpg)
7.巴西利適量
粉料:
1.蛋三顆
2.麵粉適量
3.麵包粉適量
調味料:
1.黑胡椒適量
2.鹽適量
3.糖適量
做法:
1.洋蔥、蒜頭與巴西利切末,蛋打入碗中打散備用。
2.馬鈴薯洗淨切塊,放入電鍋蒸熟,蒸好後把馬鈴薯壓碎,加入奶油調味備用。
![DSCF9517_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2666/4130641825_327a46a4c1_o.jpg)
3.起油鍋,放入奶油,加入洋蔥與蒜末,再加入豬絞肉炒香炒熟,最後放一些巴西利末,這時加一些鹽巴、黑胡椒調味。
![DSCF9541_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2682/4130642289_8f140f8cc7_o.jpg)
4.將炒好的料拌入馬鈴薯泥中,包入適量乳酪絲,用手捏成你要的形狀。
![DSCF9542_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2522/4130642489_13786f66b2_o.jpg)
![DSCF9547_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2677/4131404474_140b2eda84_o.jpg)
整形好的馬鈴薯團
5.這時要過三關啦!沾上蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉,準備下鍋油炸。
![DSCF9550_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2435/4130642683_44b64ac685_o.jpg)
6.熱油鍋,以中小火炸至外表金黃,最後大火逼油後撈起就完成啦 !
![DSCF9559_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2529/4131404958_003acd11a3_o.jpg)
![DSCF9572_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2669/4130643431_6ff410503c_o.jpg)
完成囉!!
小撇步:
1.馬鈴薯趁熱壓碎時,也可以保留一些顆粒,不用壓的太碎,可以保留一些口感。
2.我買的是用在披薩上的乳酪絲所以會牽絲,如果沒有也可以用起司片代替。
3.炸的時候,不要急著翻面,先讓可樂餅定型之後再小心的翻面。
4.巴西利只是增加香味,不加或是換成其他香草應該也可以。
5.乳酪絲ㄧ定要包好,否則在炸的時候會流出來,這次有幾個就是這樣,這點可能要注意一下。
![DSCF9551_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2756/4131404738_2b06374cf3_o.jpg)
心得:
1.試著把剛炸好後的可樂餅切開, 起司從中間流出來,還會「牽絲」喔!視覺效果很不錯!
![DSCF9556_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2537/4131404844_172257ba01_o.jpg)
![DSCF9563_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2586/4130643189_0dd320729e_o.jpg)
2.乳酪絲的鹹香與馬鈴薯很搭,外皮蠻酥脆的,味道還不錯喔!
3.內餡可以換成其他的,像是蟹肉,玉米粒等等,應該都可以。
![DSCF9571_nEO_IMG](http://farm3.static.flickr.com/2524/4131405168_1be1cc4366_o.jpg)
這道雖然真的不簡單,也需要花不少時間,不過吃到嘴裡的那一刻,一切都值得啦!
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