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這道菜是無意間看到CitySuper提供的食譜,峰大把材料略做修改後,就變成這道「夏威夷果仁孔雀蛤」啦!吃起來的多層次口感還不錯喔!


材料:
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1.孔雀蛤 8個
2.無鹽奶油 100公克
3.麵包屑1杯
4.洋蔥 1/4個
5.蒜頭 5顆
6.蒔蘿 1小把
7.檸檬 1個
8.夏威夷豆 30公克


調味料:
1.鹽少許
2.黑胡椒少許


做法:
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1.洋蔥、蒜頭、蒔蘿與夏威夷豆切碎,檸檬擠汁備用。

2.熱鍋並加入無鹽奶油,以小火炒香洋蔥、蒜末、夏威夷豆及麵包屑,加入鹽與黑胡椒後起鍋備用。

3.冷卻後與蒔蘿混合,將炒好的材料均勻鋪在孔雀蛤上,放置烤箱約7-8分鐘直至呈金黃色即可,上桌前再加上蒔蘿及淋上檸檬汁即可。

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心得:
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1.麵包屑可以自己做,把一片土司烤乾後(不要烤焦),用磨泥器就可以磨出不少麵包屑喔!

2. 如果沒有夏威夷豆,核桃、松子,甚至花生我覺得都可以代替,味道應該一樣好!

3.加上麵包屑與夏威夷豆可以增加口感,洋蔥與蒜頭增加甜味,時蘿則提供淡淡香氣,是滿不錯的前菜。做法也不難,只要把材料炒一炒,鋪上材料進烤箱就完成囉!

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