峰大的生活札記

這道菜是無意間看到CitySuper提供的食譜，峰大把材料略做修改後，就變成這道「夏威夷果仁孔雀蛤」啦！吃起來的多層次口感還不錯喔！


材料：

1.孔雀蛤 8個
2.無鹽奶油 100公克
3.麵包屑1杯
4.洋蔥 1/4個
5.蒜頭 5顆
6.蒔蘿 1小把
7.檸檬 1個
8.夏威夷豆 30公克


調味料：
1.鹽少許
2.黑胡椒少許


做法：

1.洋蔥、蒜頭、蒔蘿與夏威夷豆切碎，檸檬擠汁備用。

2.熱鍋並加入無鹽奶油，以小火炒香洋蔥、蒜末、夏威夷豆及麵包屑，加入鹽與黑胡椒後起鍋備用。

3.冷卻後與蒔蘿混合，將炒好的材料均勻鋪在孔雀蛤上，放置烤箱約7-8分鐘直至呈金黃色即可，上桌前再加上蒔蘿及淋上檸檬汁即可。



心得：

1.麵包屑可以自己做，把一片土司烤乾後（不要烤焦），用磨泥器就可以磨出不少麵包屑喔！

2. 如果沒有夏威夷豆，核桃、松子，甚至花生我覺得都可以代替，味道應該一樣好！

3.加上麵包屑與夏威夷豆可以增加口感，洋蔥與蒜頭增加甜味，時蘿則提供淡淡香氣，是滿不錯的前菜。做法也不難，只要把材料炒一炒，鋪上材料進烤箱就完成囉！



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