峰大的生活札記

2010年峰大回曼谷的時候，跑去藍象學做泰國菜，過程請看這邊（上篇）、（下篇）。曼谷藍象的收費是3900多泰銖，環境比較高檔，不過這次在清邁的這家清邁廚藝學校Chiang Mai Cookery School收費低廉多了，差不多的課程只要990B！

這家清邁廚藝學校Chiang Mai Cookery School的辦公處就位在塔佩門旁20公尺的地方，峰大之前在台灣時先利用電子郵件預定課程，到達清邁的那天跑去繳費。工作人員就會跟你說集合的時間囉！

這家清邁廚藝學校Chiang Mai Cookery School每天的課程都不一樣，但不變的是都有五樣菜與一樣甜點，配上一個小課程，像是認識泰式香料、蔬果雕刻、市場巡禮等等，詳細的內容請上官網查看，都寫得很清楚了，不清楚也可以直接寫信去問囉！


到了當天一大早依約定的時間抵達辦公處，就有雙條車來接我們到清邁市郊的教室。環境不錯，綠意盎然。


開放式的做菜空間。


裡頭有個開著冷氣的教室，老師會先示範再到外面自己操作。老師與工作人員英語都溜得很，我想這也是工作上的需要，英語不流利也不行。這位就是泰國料理名師Sompon Nabnian。


上頭有鏡子，可以讓你清楚看到老師的手法。


第一道是【泰式酸辣蝦湯】！這是各式香料。老師示範一遍後，就到外面啦！


桌上已經給你材料，就是要切一下囉！


香料切好了！


大家埋頭苦做，工作人員也不時的穿梭其中，有疑問問他們就對啦！當天大概有25位左右的學生，只有峰大一位是亞洲代表，其他全是金髮碧眼的外國人啦！有從荷蘭、加拿大、法國、英國、美國、印度來的，好似聯合國啊！


噹噹！【泰式酸辣蝦湯】做好啦！有別於曼谷藍象，這裡是做一道吃一道，先來品嘗自己做的【泰式酸辣蝦湯】吧！


接著是第二道【泰式炸魚餅】。


做好之後，大家到前面試吃老師做的成品。


這是材料：有魚肉、太白粉、四季豆與檸檬葉。


峰大做的【泰式炸魚餅】出爐！

接著就是午餐【泰式炒麵】與【泰式綠咖哩雞】。


【泰式綠咖哩雞】的材料。


切切切，材料切好了。


炒炒炒，咖哩炒好了。


【泰式炒麵】也完成啦！


這兩道搭配一起吃，就是午餐啦！


隔壁的兩位女生是加拿大來的，在韓國南部的某個城市教英文，趁著假期來泰國度假。


吃完泰式午餐，逛了一下。


後面有個池塘。


還有一片農園。


香蕉。


這應該是檸檬，此外還有一些香料與蔬菜。


午餐後還教了一道菜與一道甜品【涼拌碎雞肉沙拉】與【泰式椰奶甜湯】。由這位美女助教來示範。


【涼拌碎雞肉沙拉】的材料。


【涼拌碎雞肉沙拉】的成品。


【泰式椰奶甜湯】的成品。

吃完甜湯也就差不多要離開回清邁市區囉！車子送你回到住的飯店。整體來說，990元的花費能學這些料理花費並不貴，所以上頭那兩位女生報名了兩天的課程囉！不過那裡有個小缺點就是蒼蠅太多啦！在外頭煮菜、在餐廳用餐食都要不停的趕蒼蠅真的有點煞風景就是。

有機會來到泰國，可以報名這樣的烹飪體驗課程，還滿有趣的喔！

日期：2011.01.24

官網
http://www.thaicookeryschool.com/

延伸閱讀：
曼谷藍象餐廳學做泰國菜（上）
曼谷藍象餐廳學做泰國菜（下）

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