如果你到平原溼地,或是河岸砂石地,甚至農地的田埂上做休憩活動時,經常會被泥胡菜這種紫紅色的花序所吸引。



泥胡菜是菊科植物的一員,花期多在春季,花呈圓滾滾的壺狀,上方則是放射狀散開的管狀花,有如一個個戴著紫紅色羽毛帽子的小村姑,造型可愛且容易辨認。

在歐洲,泥胡菜是常見的庭園園藝花卉,經常被種植在花壇,或籬笆的下方,或是池塘的周遭。


 
泥胡菜的花,不僅可以觀賞,還可以吃呢!摘取鮮嫩的花朵,浸鹽水片刻,洗淨並瀝乾,和入蛋汁麵糊,再以小火煎至焦黃,淋上少許番茄醬,便是一道可口的花餅大餐了。

不過我沒吃過就是~ 呵呵!

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