峰大的生活札記

看到冰箱裡有味增和豬肉，還有蘆筍，拼湊之下這道「味增豬肉炒蘆筍」就生出來了！ 材料： 1.豬肉片 2.蘆筍 3.紅蘿蔔 4.洋蔥 5.萵苣（可有可無）6.芝麻 調味料：1.味增 2.鹽 3.糖 4.白胡椒 5.醬油 作法： 1.豬肉片加入一大匙味增醃漬。 2.蘆筍、紅蘿蔔、洋蔥、萵苣切絲，蘆筍、紅蘿蔔先川燙備用，萵苣鋪在盤中墊底。 3.起油鍋將洋蔥炒香後，將豬肉下去拌炒至八九分熟，鍋邊嗆點醬油。 4.再將蘆筍、紅蘿蔔一起下去拌炒，調味後即可呈盤，再灑點芝麻就完成啦！ 心得： 1.味增可先用少許溫水調開後再加入豬肉醃漬。 2.蘆筍、紅蘿蔔因為難熟，所以事先川燙過可以節省烹調時間。 3.豬肉吃起來有味增的淡淡甜味，配上底下的生菜一起吃可以中和豬肉的油膩。 4.很家常的一道菜，有空可以試做看看！