[廚藝]南洋料理課‧Class 3

這次要學的南洋料理一共四道：泰式檸檬魚片、咖哩排骨、涼拌松阪豬肉粉絲與泰式酸辣海鮮湯。【涼拌松阪豬肉粉絲】先將松阪豬肉用小火慢煎煎至熟透。切片備用。將粉絲用熱水泡熟，加入松阪豬肉片，淋上特製醬汁就完成啦！吃起來酸甜爽口，脆脆的松阪豬肉真的好好吃啊！你看一旁的盤飾真的很厲害！【泰式檸檬魚片】將鯛魚切片蒸熟。淋上醬汁就完成啦！你看一旁還有紅蘿蔔蝴蝶耶！刀功好厲害。【咖哩排骨】有濃濃南洋風味喔！擺盤真的很重要。【泰式酸辣海鮮湯】一共有四種海鮮。將海鮮燙好備用。還用蝦子製作蝦高湯，有了這個步驟湯頭會很鮮甜！不可少的就是檸檬葉、香茅的提味。沒多久，酸中帶辣的海鮮湯就完成！味道真的很好。日期：2010.08.19 延伸閱讀： ★[廚藝]南洋料理課‧Class 4 ★[廚藝]南洋料理課‧Class 3 ★[廚藝]南洋料理課‧Class 2 ★[廚藝]南洋料理課‧Class 1