網路上看到好多次「紅酒燉牛肉」的製作食譜，這次也想來挑戰看看。


這次準備的材料有





1.牛腱心約300公克




2.紅酒約150cc
3.花椰菜
4.蕃茄
5.洋蔥
6.馬鈴薯
7.紅蘿蔔


調味料




1.糖 2.鹽 3.迷迭香葉 4.百里香葉
5.番茄醬 6.太白粉水 7.黑胡椒 8.洋香菜葉


作法：




1.首先將牛腱心切成約兩公分的塊狀，並下鍋用油略煎過，這樣肉汁才會被鎖住。





2.洋蔥、蕃茄切丁，馬鈴薯、紅蘿蔔切成適口大小。


3.利用剩下的油炒香洋蔥，接著加入蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒







4.將炒好的洋蔥、蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔還有牛肉放入湯鍋


5.倒入約150cc的紅酒和適量的水，淹過材料即可





6.加入迷迭香葉及百里香葉





7.以小火燉煮，並不時將浮渣撈掉


8.加入蕃茄醬、糖、鹽、黑胡椒調味


9.起鍋前加入一點太白粉水讓湯汁變濃稠


10.最後呈盤時再灑上一點洋香菜，香噴噴的「紅酒燉牛肉」就完成囉！






邊燉煮的時候，紅酒的香氣不斷從廚房傳出，讓人心情大好。紅酒對健康很有益處，不僅可以抗氧化延緩衰老和防癌的功能，又可以讓肉吃起來更軟嫩！





不知道是不是牛肉本身新鮮(我買的是美國牛)，還是紅酒的關係，肉好嫩！肉還散發出紅酒的淡淡酒香，紅蘿蔔和馬鈴薯也很甜！





紅酒聽說買最便宜的就可以了，所以我買了一瓶375cc/150元的。





雖然這道菜的材料比較多和所花的時間比較久，不過做法不是很難，失敗率也不高，有機會可以嘗試看看，充滿了濃濃西式風味的一道菜喔！





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