峰大的生活札記

好久沒有下廚的峰大，這次做的是在中式餐館常吃到的「京都排骨」！ 材料： 1.排骨（這次買的是380公克） 2.蒜頭數瓣 醃料： 1.雞蛋半顆 2.酒1大匙 3. 糖1大匙 4. 鹽巴1小匙 5.太白粉 調味料： 1.蕃茄醬3大匙 2.辣椒醬1大匙 3.醬油1大匙 4.糖3大匙 5.胡椒粉1小匙 做法： 1.先將排骨以醃料醃漬10-15分鐘。 2.醃漬好後拌入太白粉下鍋油炸至酥脆後備用。 3.起油鍋，蒜頭爆香，加入所有調味料調成醬汁，最後將炸好的排骨放入拌勻即成。 心得： 1.調味料中的辣椒醬及醬油用「梅林辣醬油」來代替味道也不錯，只不過手邊沒有，因此用辣椒醬及醬油代替。 2.這道「京都排骨」跟「糖醋排骨」有點類似，都是以蕃茄醬為基底，不過就差在一個是醬油味帶點辣味，一個是酸味比較明顯囉！ 3.這道菜很適合自己吃很棒，請客也不錯喔！ 4.吃起來味道香甜，帶點淡淡的辣味，很下飯的一道菜。 做法不難，整道菜材料金在100元左右，自己做省錢又衛生喔！