峰大的生活札記

【暹廚泰式料理】算是峰大台北很推薦的泰式餐廳。這幾年陸陸續續也去了好幾次，用料實在，口味與品質都維持一定水準，每次朋友請峰大推薦台北的泰式料理，【暹廚泰式料理】一定會在我的推薦名單中，這次又去了第三次，又多了一些新菜色！


阿明師推出了料理包與醬料，可以買回家自己料理。


各式香料。


餐廳一角。


木雕大象。


泰式風格的裝潢，餐廳沒有太多變動。

餐具與餐墊。


舉杯


【宮廷柚子沙拉】
宮廷柚子沙拉用了泰國進口白柚為主要食材，搭配去殼鮮蝦。醬料有椰子肉與花生粉顆粒，加上辣椒、檸檬汁、魚露、辣椒膏調製，柚子吃起來多汁，還有椰香與花生香，口味濃郁富有層次。


【酸辣拌海鮮】
泰式餐廳的經典菜色，滿滿的花枝與鮮蝦，吃起來酸辣鮮香，清爽開胃。


【塔香霜降牛肉】
辣炒牛肉片，裡頭還有許多蔬菜，微微的辣度配上醬香，很下飯。


【金錢蝦餅】
一共六片，大小不大規則，看起來就是手工捏製。


蝦餅Q彈紮實，口味還不錯。

【椰汁紅咖哩雞】
紅咖哩口感溫和，不會太辣，馬鈴薯與紅蘿蔔已經十分入味，雞肉也很滑嫩。


【碳烤豬頸肉】
有彈性的豬頸肉非常討喜，外頭還有烤過的香氣，配上泰式辣醬吃，真的會一口接一口。


【魚露四季豆】
用了魚露提味的四季豆，簡單卻也好吃。


【脆皮芥蘭】
焦香的豬肉與芥蘭菜一起大火快炒，吃得到豬肉香與芥蘭的脆甜，還有滿滿的蒜味。


【檸檬蝶豆花茶】
蝶豆花茶呈現美麗的紫色，加了檸檬汁，喝起來酸甜酸甜的，十分解膩。


第三次造訪，餐點口味與品質仍然維持一定水準，希望可以繼續保持囉！

日期：2017.01.28

---第二次食記---



之前就曾經來到【暹廚】用餐，峰大與朋友都還滿喜歡他們餐廳的菜色，所以又約了一團再來回味一下暹廚的好味道！


一樓一進門還可以看到【暹廚】推出了料理包，以後在家裡也可以吃到美味的泰式料理了！


我們這次一樣到二樓用餐，桌上的牌子寫著新菜色，看起來滿有趣的。


來到【暹廚】用餐打卡還送泰式奶茶或蝦醬高麗菜，還優惠的可以打卡一下。

話不多說，來看看吃了哪些菜色吧！


首先是打卡贈送的【泰式奶茶】，並非常見的橘紅色，茶味比較明顯，據說橘色的顏色是色素，少了色素似乎也比較健康。


怕不夠辣的話，服務員還送上了辣椒，可以自己取用。


【月亮蝦餅】＄260
台灣人發明的泰式料理，也是很多台灣同胞最愛的泰式味道。一份八片，厚度不錯。


裡頭的蝦肉吃起來也滿不錯的，沾點梅子醬口感更好。


【酸辣雷公根拌蝦】＄350
這是新的菜色，雷公根是一種野菜，與各式辛香料拌在一起，口感酸辣卻有蔬菜的清爽與香料的香氣，還滿特別的。


【酥炸軟殼蟹】＄350
帶點咖哩香氣的外皮與酥香的軟殼蟹真的很搭，好好吃！


【咖哩南瓜牛肉】＄480
暹廚招牌菜色之一，蒸透的南瓜裡頭甜滿濃郁的牛肉咖哩，帶點微辣的咖哩與白飯真的是最佳搭檔！


別忘記把南瓜肉刮下來與咖哩一起吃，味道更好。


【筊白筍泰式宮廷醬】＄250
這是推薦的新菜色，其實很簡單，就是清燙的筊白筍配上所謂的【泰式宮廷醬】。


什麼是【泰式宮廷醬】呢？吃起來就是有魚露、蝦醬與肉末，鹹中帶鮮的味道，可以帶出筊白筍的清甜。


【蟹肉炒飯】＄320
點給同行的小朋友吃的，看他吃得津津有味，味道的確不錯。


【北拌烤松阪豬】＄320
烤的Q彈的松阪豬與洋蔥、辣椒等香料混搭，口感更豐富了，好吃！


【蝦醬高麗菜】打卡贈送
今天的蝦醬高麗菜口味比較重一些，不過還是清脆好吃。


【椰漿雞湯】＄300
喝膩了酸辣蝦湯，來點清霜的椰漿雞湯也很棒，椰漿與檸檬為基底的湯品，沒有酸辣蝦湯那麼霸道，口感比較溫潤一些，適合口味比較清淡的朋友。


六大兩小吃了3234元，算是不貴。

跟上次比起來【暹廚泰式料理】菜色與口味仍維持一定水準，朋友們也覺得還不錯，算是滿推薦的泰式料理餐廳囉！

日期：2016.01.17


第一次食記

之前峰大去參加了一個由輔大推廣部主辦的泰式料理廚藝班，老師就是喜來登飯店素可泰泰式餐廳的主廚－阿明師，上了10周的課程，介由他非常詳細的教學才知道我之前做的泰國菜根本不是泰國菜，收獲真的好多，廚藝班結束後我們一同到阿明師所開的泰式餐廳【暹廚】用餐！


我們去的是【暹廚】吉林店，鄰近松江南京捷運站，走路大概5分鐘左右。餐廳共有三層，也有包廂，滿適合聚會的。


也有這種多人合菜的圓桌。


【招待蝦餅】
鹹香酥脆，蝦味好濃，一口接一口。


【泰式奶茶】＄150
茶香剛剛好，有煉乳的甜，但不會太甜。


【鍋巴佐泰式番茄肉醬】
據說是泰式宮廷菜色，番茄肉醬有魚露及香料提味，與酥脆的鍋巴一起吃，口味不錯。


【酸辣拌粉絲】＄280
粉絲吸滿了酸辣醬汁，口感很好，還有一些海鮮料可以搭配，清爽開胃。


【月亮蝦餅】＄330
【暹廚】的月亮蝦餅厚度剛好，外皮酥脆，裡頭的蝦肉與花枝漿口感Q彈，中間的梅醬酸甜解膩，不錯吃。


【碳烤松阪豬】＄320
碳烤後的松阪豬真的Q彈有咬勁，單吃就不錯了，沾上酸辣醬汁更有味道。


【椰汁綠咖哩雞】＄330
微辣的綠咖哩，檸檬葉的香氣滿明顯的，白飯殺手啊！


【清蒸檸檬鱸魚】＄480
酸香爽口的檸檬魚，真的是經典的泰式料理！


【打拋豬肉】＄300
豬肉末絞得很細，調味料下得很足，口味很重，也是好香好下飯啊！


【蝦醬綠花椰菜】＄180
有蝦醬的香氣，口感不錯。


【酸辣蛤蜊綜合菇湯】＄280
微酸微辣，滿滿的鮮菇，走大眾口味。


【時令水果串】＄120
平凡無奇的水果用這樣的竹籤串著，質感馬上提升。


【摩摩喳喳】＄90
料多實在，甜甜的椰奶我好愛。
【p.s以上照片中菜色份量為10人份，但標價是普通份量，特此提醒。】


【暹廚】泰式料理有阿明師的加持自然是不會差到哪裡去，而且餐廳裡的廚師都是泰國來的，口味有保證囉！最後我們這一組跟阿明師合照，感謝阿明師認真的教學！

日期：2013.07.31

暹廚泰式料理-吉林店
地址：台北市中山區吉林路39號(南京東路吉林路口，近松江南京捷運站)
TEL：(02)2521-8398
FAX：(02)2521-7965
停車場：長安國小停車場或新生高架場下停車場（非特約停車場）
網址： http://www.siamkitchen.com.tw/



泰式料理延伸閱讀：
【台北市】
《大安區》
◎泰酷泰國料理ThaiCook ．料理實在 擺盤用心
◎泰美原始料理．口味道地獨特
◎饗泰多Siam More ．創新風格泰式餐廳
◎泰集．夜店風創意泰式料理
◎香米泰國料理．老字號泰菜餐廳
◎ Kiki Thai Cafe ．Kiki川菜旗下太式品牌
◎伊洛瓦底雲泰料理．師大商圈知名老店
《中正區》
◎喜來登素可泰Sukothai餐廳．高檔泰式料理
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◎罌粟花泰式料理．公館商圈平價泰式小店
◎瓦城大心．新泰式麵食．酸辣海鮮麵
《松山區》
◎Jolly手工釀啤酒泰食餐廳．慶城店泰式料理配啤酒
◎泰喜歡．喜來登Sukhothai的館外新品牌
《信義區》
◎泰過熱Bangkok Jam ．交通方便上菜快
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《中山區》
◎暹廚泰式料理．五星主廚阿明師坐鎮
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《士林區》
◎泰味盒子．士林夜市

【新北市】
《中和區》
◎純檸檬泰式小吃．近南勢角捷運
◎香茅魚泰式料理．近南勢角捷運
◎純檸檬泰式小吃多次訪
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◎儂徠南洋美食．北海岸也有南洋味

【桃園市】
《桃園區》
◎李記雲泰館．桃園市政府旁平價美食
《蘆竹區》
◎康麗芬台灣泰國料理．南崁值得推薦的泰式料理
◎蘭那泰式料理．南崁特力家居
《中壢區》
◎大象泰式美食館．中壢車站旁泰味燒烤

《台中市》
◎Thai J泰式料理．在花園裡吃泰式料理
◎東萫來泰緬料理．逢甲商圈平價泰式料理
◎泰小間泰式料理．外表低調的泰味餐廳

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