峰大的生活札記

一想到鳳梨，就想到它那酸酸甜甜的味道，很有夏天與熱帶的感覺，拿來炒飯再適合也不過了，而且這道炒飯在南洋餐廳裡也常常看得到，峰大索性就自己來做做看！

材料:



1.白飯兩碗
2.蛋兩顆
3.絞肉30公克
4.罐頭或新鮮鳳梨30公克
5.四季豆30公克
6.洋蔥1/4個
7.腰果少許
8.肉鬆少許

調味料：
1.鹽適量
2.糖適量
3.白胡椒少許
4.魚露適量
5.醬油適量


做法:
1.備料：洋蔥、四季豆、鳳梨切丁備用。


2.先將兩顆蛋打散，起油鍋，炒成蛋鬆呈起備用。


3.加入四季豆丁、絞肉、洋蔥炒香。


4.接著加入蛋鬆，加入醬油炒香。


5.加入白飯拌勻。


6.起鍋前加入鳳梨拌炒一下，並加入魚露與調味料調味後呈盤，並在一旁放上腰果與肉鬆就完成啦！


成品


心得:


1.醬油的量不要太多，以免炒飯顏色過深影響色澤。



2.炒飯吃起來有鳳梨的酸甜味道，很搭喔！裡頭的料也可以自行替換。

3.配著腰果與肉鬆一起吃，味道更有層次，不妨試試看！

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