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峰大從小就對做菜有著濃厚的興趣,加上爸媽之前開過餐廳,耳濡目染之下對於下廚這件事一點都不陌生!之前也趁著去泰國玩的時候,分別去了【清邁廚藝學校】與【 曼谷的藍象餐廳】學學泰國菜。這次會想參加中餐丙級的認證考試是因為同事也有興趣,正好有伴,那就一起去上課囉!

峰大去的是位在台北善導寺捷運站附近的【詮勝補習班】,有興趣的人可以自己去Google一下囉!一共10堂課,包含學費、衛生講習、材料費、講義、考試報名費等等全包了,至於費用請打電話去問,不要問我唷!哈!

第一次上課老師解說了中餐丙級的考試內容,最重視的就是【衛生】!還講了一些調味與各式菜色的重點。

再來一口氣說明了30道菜的做法後,就是示範時間啦!老師說下一次就要讓我們實際操作!

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先把食材分類洗好、切好才不會手忙腳亂。

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刀子一定要洗好,用酒精消毒後擦乾。

【茄汁肉片】
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切肉

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食材入水燙熟

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拌炒調味

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成品

【鳳梨拌炸蝦仁】
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炸蝦仁

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成品

【粉蒸肉片】
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準備拿去蒸了

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成品

【開陽炒粿條】
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成品

【涼拌皮蛋豆腐】
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切豆腐與皮蛋

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成品

【香菇扒青江】
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成品

【蠔油筍尖】
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成品

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六道菜一起拍!

下次就是大顯身手的時間啦!

日期:2011.12.25

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