峰大的生活札記

峰大從小就對做菜有著濃厚的興趣，加上爸媽之前開過餐廳，耳濡目染之下對於下廚這件事一點都不陌生！之前也趁著去泰國玩的時候，分別去了【清邁廚藝學校】與【 曼谷的藍象餐廳】學學泰國菜。這次會想參加中餐丙級的認證考試是因為同事也有興趣，正好有伴，那就一起去上課囉！

峰大去的是位在台北善導寺捷運站附近的【詮勝補習班】，有興趣的人可以自己去Google一下囉！一共10堂課，包含學費、衛生講習、材料費、講義、考試報名費等等全包了，至於費用請打電話去問，不要問我唷！哈！

第一次上課老師解說了中餐丙級的考試內容，最重視的就是【衛生】！還講了一些調味與各式菜色的重點。

再來一口氣說明了30道菜的做法後，就是示範時間啦！老師說下一次就要讓我們實際操作！


先把食材分類洗好、切好才不會手忙腳亂。


刀子一定要洗好，用酒精消毒後擦乾。

【茄汁肉片】

切肉


食材入水燙熟


拌炒調味


成品

【鳳梨拌炸蝦仁】

炸蝦仁


成品

【粉蒸肉片】

準備拿去蒸了


成品

【開陽炒粿條】

成品

【涼拌皮蛋豆腐】

切豆腐與皮蛋


成品

【香菇扒青江】

成品

【蠔油筍尖】

成品


六道菜一起拍！

下次就是大顯身手的時間啦！

日期：2011.12.25