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這道【香煎松阪豬肉佐鳳梨莎莎醬】也是從【Joanna的不敗料理】這本書參考而來。峰大本身就很喜歡松阪豬肉富有嚼勁的口感,酸酸甜甜的菜就是我的菜,當然要試做看看!

材料:
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松阪豬肉400公克

鳳梨莎莎醬材料:
罐頭鳳梨汁250CC
罐頭鳳梨片4片切丁
糖1大匙
洋蔥丁3大匙
香菜葉碎2大匙
紅甜椒丁2大匙
黃芥末醬1大匙
檸檬汁2大匙
鹽與黑胡椒少許

【鳳梨莎莎醬】做法:
1.將鳳梨汁、黃芥末、糖放入鍋中以小火煮滾,且煮到醬汁變濃。
2.將鳳梨丁、香菜葉碎、洋蔥丁、紅甜椒丁與檸檬汁拌勻,加入上頭的醬汁,並用鹽與黑胡椒調味即可。

松阪豬肉做法:
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將松阪豬肉切片,入鍋煎至兩面帶點焦黃,最後淋上鳳梨莎莎醬,上面再灑上一些香菜葉就完成啦!

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心得與小秘訣:
1.松阪豬肉就是豬頸肉,每隻豬這個部位的份量不多,吃起來口感緊實,有嚼勁。

2.鳳梨莎莎醬吃起來是清爽的感覺,鳳梨酸甜的味道比較明顯,搭配肉類有解膩的效果,還能有開胃的功效喔!

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一道清爽又無負擔的【香煎松阪豬肉佐鳳梨莎莎醬】,不用很繁複的處理方式,醬汁做好,肉煎好就完成啦!

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