峰大的生活札記

說到宜蘭的蘭城晶英酒店，大家必定會想到【櫻桃鴨】的烤鴨宴，趁著跟一群朋友到宜蘭出遊，特地來品嘗一下這大名鼎鼎的烤鴨有什麼特別之處呢？


烤鴨宴位在蘭城晶英酒店六樓的紅樓中式餐廳。除了一般的桌位，也有包廂式的大桌子，我們人多，所以安排在包廂。


首先會送上熱茶。


餐巾。


蘭城晶英酒店，光賣烤鴨就賺翻了我看。


桌上有一些簡介，像是蘭城晶英酒店的烤鴨曾經獲得2012年的烤鴨冠軍，還介紹了一些獨家私房吃法。


說到【櫻桃鴨】，牠其實是一個經過特殊育種的鴨子，搭配上宜蘭的好山好水，所以養出來的鴨子肉質肥厚又油脂豐富！


再來就是菜單啦！


正宗中式創意料理與在地特色料理。


這裡有依照人數而定的套餐，除了烤鴨多吃外，還有一些私房料理可以選擇。當然也可以單點烤鴨然後再單點一些菜這樣。我們有十個人，所以點了一個四人與六人套餐。那時的四人套餐是3888加一成（2014.6），現在已經漲到3999加一成了（2015.4）。以下就是套餐的內容囉！

※新鮮果汁※

當天是西瓜汁，不算濃郁，稍微稀釋過。

※蘭陽美味集－開胃菜※

【櫻桃鴨翅】

鴨翅有嚼勁，味道中規中矩。

【麻辣牛筋】

牛筋切得很薄，滷得很透很入味。

【五味中卷】

中卷厚實Q彈，配上甜甜的五味醬，還不錯吃。

【紅露醉雞】

淡淡酒香，肉質不錯，雞皮Q彈好吃。

【鹹蛋杏鮑菇】

看起來一點都不像杏鮑菇吧！看起來比較像薯條，香香酥酥的很好吃，算是創意菜囉！

【避風塘皮蛋】

炸過的皮蛋上頭還有蒜酥提味，很香很下酒啊！


油油亮亮的鴨子看起來就好好吃啊！


再來就是師傅的片鴨秀啦！


師傅俐落的片著鴨肉，一旁的服務小姐則忙著製作鴨肉捲。


這個是加了三星蔥的餅皮，所以呈現是翠綠色的。


除了三星蔥餅皮，裡頭的蔥還有兩種選擇，有炸過的蔥白也有新鮮的蔥白。口感不太一樣，炸過的蔥白比較甜，新鮮蔥白比較能吃到水份與蔥味，一旁則是祕調味增醬汁。

※櫻桃霸王鴨六吃※
因為我們點了二隻鴨，所以所有的烤鴨吃法我們都點來看看。

第一吃：【片皮鴨捲三星蔥】

服務人員會分成兩種，一種包著炸過的蔥，一種包著新鮮蔥白，兩個味道其實都不錯，看你喜歡微微的嗆辣感，不敢吃生蔥的朋友也可以選擇炸過的口味，比較能吃得出蔥的甜味。

第二吃：【櫻桃鴨握壽司】

這應該算是【蘭城晶英】的烤鴨招牌菜色了，油亮的鴨皮裹住起司與飯，油香油香的創意口味，的確好吃！


師傅把鴨子處理好後，還有一盤鴨腿。


這則是只有肉的部分，吃起來不乾不柴，就是吃鴨肉的原味。


還有多餘的鴨皮。

第三吃：【生菜包鴨絲】

鴨肉絲、銀芽與生菜的組合，走清爽路線。

第四吃：【三杯鴨骨煲】

這純粹就是吃三杯的香氣，肉不多，大家懶得啃，銷路不太好。

第五吃：【鴨油麻婆豆腐】

用砂鍋端上來，上桌時微微滾著，吃起來燙口鹹香，味道OK但沒有很特別。

第六吃：【慢火白菜煲鴨湯】

乳白色的鴨骨湯與白菜的組合，很大一鍋，喝不完。

※宜蘭特色菜※

【三星蔥爆牛肉】

牛肉條滑嫩，蔥經過大火拌炒已經去掉嗆味，吃起來有蔥的獨特甜味。

【干貝絲瓜麵】

把絲瓜削成細絲，口感真的滿有趣的。

※主廚私房菜※

【蟹粉豆腐煲】

中規中矩，其實可以不用點。

【滿漢牛肉煲】

牛肉片處理得剛剛好，滿下飯的，不過也沒有說一定要點的必要。

※鴨蔥油拌高纖蔬菜※

吃了大魚大肉，青菜也要補充一些才健康！當天叫了【水蓮】【空心菜】與【高麗菜】，淋上鴨油蔥酥，多了一個香氣。

※蘭城美點※

最後的甜點是【八寶芋泥】，比我預想中的要好吃，可能我本身就很愛芋泥吧！哈！

烤鴨宴吃下來，一個人至少要1000元起跳。整體來說口味不錯，加上有許多創意吃法，是可以吃吃看！但價錢真的不斷上漲（名氣越來越大的結果），覺得值不值得就看個人怎麼想囉！

日期：2014.06.29

蘭城晶英酒店
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：(03)910-1011
營業時間：平日11:30 ~ 15:00 17:30 ~ 21:00／假日11:00 ~ 15:00 17:00 ~ 21:00
網址：http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html

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