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無意間看到了這篇泡菜牛肉義大利麵 的食譜,看起來真的很好吃,做法也不難,試做後發現酸酸辣辣的韓式泡菜與義大利麵也很搭配呢!還不錯吃喔!

材料:(兩人份)

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1.牛肉片200公克

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2.韓式泡菜100公克

3.義大利麵適量
4.大蒜數瓣
5.青蔥1支


醃料:
1.醬油1大匙
2.酒 1大匙
3.糖1大匙
4.白胡椒少許
5.水100毫升

調味料:
1.醬油少許
2.糖少許
3.黑胡椒少許


做法:
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1.將牛肉片與醃料均勻混合,靜置10分鐘左右。

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2.大蒜切片、蔥白切段、蔥綠切成蔥花。
3.煮一鍋水,水滾後加入一大匙鹽、油,放入麵條煮熟。

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4.起油鍋,加入蔥白與蒜片炒香。

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5.加入醃好的肉片炒至七分熟呈起備用。

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6.加入泡菜炒香。

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7.拌入煮好的麵條、泡菜湯汁與一部分的蔥花,如果有點乾可以加入適量的「麵湯」。

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8.最後加入牛肉片再次加熱,調味,讓湯汁稍微收一些,最後灑上蔥花就完成這道「泡菜牛肉義大利麵」啦!

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完成啦!

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特寫圖


心得與小提醒:

1.記得醃漬牛肉時,加適量的水讓牛肉吃進去,牛肉的口感會更滑嫩,也可以加一匙太白粉。

2.麵湯可千萬不要倒掉,加入麵湯會讓麵與材料的味道結合得更緊密,很重要喔!

3.泡菜經過加熱,酸度與辣度會變得更加溫和,但香味卻提升不少,加上大蒜與蔥的提味,味道還不錯喔!很簡單的美味。

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有空可以試試看這道簡單卻好吃的「泡菜牛肉義大利麵」喔!


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