峰大的生活札記

無意間看到了這篇泡菜牛肉義大利麵 的食譜，看起來真的很好吃，做法也不難，試做後發現酸酸辣辣的韓式泡菜與義大利麵也很搭配呢！還不錯吃喔！ 材料：(兩人份) 1.牛肉片200公克 2.韓式泡菜100公克 3.義大利麵適量 4.大蒜數瓣 5.青蔥1支 醃料： 1.醬油1大匙 2.酒 1大匙 3.糖1大匙 4.白胡椒少許 5.水100毫升 調味料： 1.醬油少許 2.糖少許 3.黑胡椒少許 做法： 1.將牛肉片與醃料均勻混合，靜置10分鐘左右。 2.大蒜切片、蔥白切段、蔥綠切成蔥花。 3.煮一鍋水，水滾後加入一大匙鹽、油，放入麵條煮熟。 4.起油鍋，加入蔥白與蒜片炒香。 5.加入醃好的肉片炒至七分熟呈起備用。 6.加入泡菜炒香。 7.拌入煮好的麵條、泡菜湯汁與一部分的蔥花，如果有點乾可以加入適量的「麵湯」。 8.最後加入牛肉片再次加熱，調味，讓湯汁稍微收一些，最後灑上蔥花就完成這道「泡菜牛肉義大利麵」啦！ 完成啦！ 特寫圖 心得與小提醒： 1.記得醃漬牛肉時，加適量的水讓牛肉吃進去，牛肉的口感會更滑嫩，也可以加一匙太白粉。 2.麵湯可千萬不要倒掉，加入麵湯會讓麵與材料的味道結合得更緊密，很重要喔！ 3.泡菜經過加熱，酸度與辣度會變得更加溫和，但香味卻提升不少，加上大蒜與蔥的提味，味道還不錯喔！很簡單的美味。 有空可以試試看這道簡單卻好吃的「泡菜牛肉義大利麵」喔！ 如果你喜歡義大利麵，還有以下食譜可以參考 中西合璧‧辣味腐乳雞肉蝴蝶麵 另類搭配‧德國香腸義大利麵 中西合璧‧維力炸醬義大利寬麵 中西合璧‧三杯雞肉義大利麵 快速簡便‧蕃茄蒜辣義大利麵 快速簡便‧咖哩雞肉義大利麵