峰大的生活札記

某次在義大利餐廳吃到鴨肉義大利麵，味道很好，感覺作法也不難，因此就跑了趟超市買了鴨胸，如法炮製一番，沒想到做出來的成品也有幾分像。 材料：（二人份） 現成鴨胸一塊 義大利麵二人份 小黃瓜一塊 小番茄五顆 黃椒一塊 蒜苗一段 辣椒二條 蒜頭五顆 調味料： 高湯（水）100CC 鹽適量 黑胡椒適量 義大利香料適量 做法： 1.鴨胸切片，黃椒、小黃瓜、小番茄切成適當大小、辣椒與蒜頭切末、蒜苗切片備用 2.先燒水，煮開後加入鹽後，將義大利麵入鍋煮至喜歡的硬度，撈起備用。 3.起油鍋，先將鴨胸煎過，盛起備用。 4.原鍋小火爆香辣椒、蒜苗與蒜頭 5.加入高湯（水），煮滾後，加入義大利麵、蔬菜與鴨肉拌炒。 6.最後再加入義大利香料、鹽與黑胡椒調味即可上桌。 心得： 1.鴨胸超市有在賣現成的，直接切片就可以吃，很方便！我比較費工，先把鴨胸煎過比較香，不煎也沒關係的。 2.吃起來有鴨胸的鹹香味，還有蒜頭與辣椒的提味，簡單樸實的味道，還不錯吃囉！喜歡義大利麵的朋友不訪可以做做看，又是一種新吃法！ 如果你喜歡義大利麵，還有以下食譜可以參考 中西合璧‧辣味腐乳雞肉蝴蝶麵 另類搭配‧德國香腸義大利麵 中西合璧‧維力炸醬義大利寬麵 中西合璧‧三杯雞肉義大利麵 快速簡便‧蕃茄蒜辣義大利麵 快速簡便‧咖哩雞肉義大利麵