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說到【菜圃蛋】,相信生長在台灣的朋友們應該都不陌生。雖然這是一道再平凡不過的一道家常菜色,但是反而這樣的單純風味才是讓人百吃不膩的味道!平凡中的不平凡!

材料:
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1.蛋4顆
2.菜圃100公克
3.白胡椒少許

做法:
1.菜圃泡水後瀝乾水分,將蛋打散加入白胡椒備用。

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2.起油鍋,先將菜圃炒香,再倒入打散的蛋汁,將兩面煎至焦黃即可上桌。

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小秘訣:
1.菜圃泡水是要去掉過多的鹽分,先入鍋拌炒主要是去掉菜圃水分,增加菜圃的香氣。
2.這道菜峰大沒有加鹽巴,因為菜圃本身已經有鹹度了。
3.如果喜歡蔥的味道,加點蔥應該也很棒!

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充滿台味的菜圃配上焦黃的蛋香,真的是道超下飯的小菜,配上一些清粥也很對味呢!

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  • jowei
  • 這可是我超愛的一道傳統料理,這種古早味配飯超棒,
    蘿蔔乾都是我媽自己曬的唷~!