這是從「哈密瓜的廚房」裡所看到的一道菜，看起來很好吃，所以自己也動手來做做看！
材料：
1.草蝦 2.蒜頭 3.辣椒 4.檸檬 5.蔥
調味料：
1.鹽 2.糖 3.魚露 4.黑胡椒 5.米酒
作法：
1.蝦子剪去尖角與觸鬚，蒜頭、辣椒、蔥切末備用。
2.將辛香料入油鍋爆香，並將蝦子入鍋翻炒
3.蝦子略為變色後，加入米酒、水、魚露、鹽，大火燜煮。
4.水分收乾後，加入黑胡椒提味，上桌前在淋上大量檸檬汁就完成！
心得：
1.整道菜的味道就是酸酸辣辣的，非常下飯，充滿檸檬的香氣，很能引起食慾的一道菜。
2.美中不足的是蝦子有點腥味，峰大媽是說下次可以先把蝦子稍為川燙一下再爆炒，腥味會降低不少，可以參考看看囉！
3.這道菜，配上冰涼的啤酒應該很不錯吧！不過我不太喝酒，哈！
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<食記..味蕾的旅行..台北篇> (12)
看起來就是很可口啊~~~~
真是很具賣像的的一道菜呢
哈特
天阿 好害羞喔 哈哈哈
你檸檬一次用兩顆 真是大手筆
但是不會太酸嗎 >＂＜
耶 以後還請多多指教 :)
哈哈哈 好害羞喔 竟然有我的名字耶
你一次加兩顆檸檬 不會太酸嗎 >"<
感覺蝦子如果川燙過 美味就少了一些...
用米酒跟檸檬應該可以消除大量的腥味
我想出了蝦頭本身的腥味外 還有魚露的腥味吧
呵呵呵 泰式料理就是這樣子 XD
哈 以後還請多多交流指教 :)
to 草莓醬
哈哈
過獎了
還有進步空間
to 哈特
謝謝啊~
還可以再加強一點
to QQmelon
我很喜歡酸味
所以我加了兩顆
哈
互相交流求進步囉
你的食譜我常去看
還有另一篇喔~也是參考你的食譜
酸辣的滋味就是很開胃哩!!~XD
請問米酒、水、魚露、鹽大約要加多少阿?
米酒加多一點也很有去腥的效果,
翻炒過程酒精揮發掉,就不會有什麼酒味了,
或是加些薑絲一起炒也可以去腥味呢~
酸酸的很開胃~~
加上是蝦子更棒囉^^
看起來好好吃~~
這道菜真是令人抗拒不了
酸酸辣辣又是蝦...
Eileen
你老婆未來應該會很好命.^^
真是賣相具佳的一道美味料理
感覺很棒耶,光看就胃口大開
會不會太豪華了一點啊
有宴客菜的水準
想必味道也很讚
這幾天休息中
改天再來試試^^
好好吃喔~~
流口水了
檸檬口味的我是第一次看到呢，
感覺也挺好的，酸酸辣辣配飯也不錯。
阿超
哇~峰大的手藝真是越來越專業了^^
酸酸辣辣的最開胃了
感覺很適合秋天的一道料理喔^_^
*蘋果*
我倒是覺得是魚露在腥
不過用蒜頭醬油來代替
也是很棒的喔
to ninafuh
的確是這樣喔~
to Winnie
米酒可以多一點
其他少許即可
to jester
下次我會試試看喔~
謝啦~
to 小餅乾
對啊~
讓人欲罷不能
to 王小玉
謝謝啊~
to Eileen
對啊~
愛吃蝦的人一定很愛
to linwen
謝謝啊~
還好啦~
to 容容子
謝謝你的稱讚喔~
過獎了
to macaron
謝謝囉~
to 恩澤媽
有機會可以試試看!
to 蘿莉
哈哈~
謝謝你的捧場~
to 阿超
的確很下飯阿~
to shiling0806
還好啦~
還有進步空間
to 蘋果
沒錯
很適合食慾不佳的時候吃~
to prosperity
下次我會試試看的
謝謝囉~
這到菜我今天照著做了 峰大的做出來就像5星級餐廳的主廚做的 而我做的就像熱炒99 不過也獲得全家人的好評喔 謝謝峰大 讓我多學了好幾道好吃的菜
千萬別這麼說 你做的也很棒呢!