說到【菜圃蛋】，相信生長在台灣的朋友們應該都不陌生。雖然這是一道再平凡不過的一道家常菜色，但是反而這樣的單純風味才是讓人百吃不膩的味道！平凡中的不平凡！
材料：
1.蛋4顆
2.菜圃100公克
3.白胡椒少許
做法：
1.菜圃泡水後瀝乾水分，將蛋打散加入白胡椒備用。
2.起油鍋，先將菜圃炒香，再倒入打散的蛋汁，將兩面煎至焦黃即可上桌。
小秘訣：
1.菜圃泡水是要去掉過多的鹽分，先入鍋拌炒主要是去掉菜圃水分，增加菜圃的香氣。
2.這道菜峰大沒有加鹽巴，因為菜圃本身已經有鹹度了。
3.如果喜歡蔥的味道，加點蔥應該也很棒！
充滿台味的菜圃配上焦黃的蛋香，真的是道超下飯的小菜，配上一些清粥也很對味呢！
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這可是我超愛的一道傳統料理，這種古早味配飯超棒， 蘿蔔乾都是我媽自己曬的唷~!