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來到台南,其中一項不得不吃的就是牛肉湯了!每天新鮮的溫體牛,淋上滾燙高湯,肉片帶點粉紅色,肉嫩湯鮮,配上一碗肉燥飯,就是充滿元氣的【台南style】早餐啦!這次來到台南保安路上這家【阿村第二代牛肉湯】,就是要來嘗嘗這樣的美味!

阿村第二代牛肉湯營業分成兩個時段,其實就是看牛肉宰殺的時間,一是清晨、一是下午,所以這家店早上四點就開始營業了,賣到中午;晚上則是六點開始營業。

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攤子可以看到一大塊的鮮紅色溫體牛肉。

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還有牛內臟等部分。

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牛肚也有。

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你也可以看到牛肉的來源,還有證明呢!

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牛肉湯要好喝,那鍋高湯非常重要,你可以一一旁看到不斷熬煮的高湯,相信每一家都有自己的秘密配方,但材料不外乎牛骨、蔬菜與各式香料囉!

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【阿村第二代牛肉湯】的菜色不多,就是湯類、快炒類與麵飯類。因為只有兩個人,我們只簡單點了小的牛肉湯($100)、牛肉炒飯($100)嘗嘗鮮就好。

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看著老闆娘熟練的將肉片放在碗裡,淋入鍋裡滾燙的高湯,一碗牛肉湯就上桌啦!你可以看到湯頭還是非常清澈,而肉片還有一些粉紅色,這是鮮嫩的象徵啊!

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一旁還有薑絲醬油可以提味,配上薑絲又是另一種風味。

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牛肉吃起來真的很軟嫩,沒有腥味,還能吃到牛肉的原味,湯頭喝起來就是牛肉的甜味,還帶點淡淡的香料味道,還不錯喝!

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另一道牛肉炒飯($100)就中規中矩,大火快炒的飯粒粒分明,味道OK,但比較偏油一點就是。

看到這裡還有牛舌、牛雜等菜色,下次有機會再來嘗鮮吧!來到台南不可不吃的就是牛肉湯喔!

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日期:2013.01.20

阿村第二代牛肉湯
地址:台南市中西區保安路41號
電話:06-2293908
營業時間:04:00-12:00、18:00-24:00(賣完就收攤)

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